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梅の白干し その後♪…JUNJUN
こんにちは、発酵プロフェッショナル・発酵ライターのJUNJUNこと中村純子です。 台風の動きが心配ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて、初夏の投稿にて梅の塩漬けをお届けいたしましたね… ...続きを読む チーズ♡
こんにちは 水曜日担当、発酵マイスター鈴木あけみです。 このごろ私の中でブーム中のはちみつ。 ７月末『はちみつフェスタ』に行ってきました！でもやっぱり発酵に繋がりました。ワークショップで、「時間別はちみつとチーズの摂り方 ...続きを読む トマト甘酒のシャーベット♪JUNJUN
残暑お見舞い申し上げます♪ こんにちは、発酵プロフェッショナル・発酵ライターのJUNJUNこと中村純子です。 リオからの熱いパワーをもらい勇気と元気とやる気をいただいています。 ...続きを読む 麹の力
こんばんは 水曜日担当の発酵マイスターの鈴木あけみです。 夏休み中、甘酒を作るべく神田明神へ麹を買いに出かけました。 天野屋さん。。世間が休みですから、当然ですよね。お休みでした。 偶然の出会いとは不思議なもので、鳥居を ...続きを読む 夏野菜のパフェ♪JUNJUN
こんにちは、発酵プロフェッショナル・発酵ライターのJUNJUNこと中村純子です。 野菜が美味しい季節ですね・・・！ 用意するもの・・・ ●お好みのお野菜（食べやすく切る。芋・かぼ ...続きを読む にんべんさんのおだし活用術のワークショップに行ってきました♪
こんにちは 水曜日担当 発酵マイスターの鈴木あけみです。 毎日暑いですね。 暑いとなるべく火は使わないで調理したい！と思うのが心情です。 お出汁を引いてから。。なんて↓と思いがちですが（＾＾； 『簡単だし』というフレーズ ...続きを読む 夏野菜はシンプルに♪JUNJUN
こんにちは、発酵プロフェッショナル・発酵ライターのJUNJUNこと中村純子です。 夏野菜が美味しい季節ですね・・・！ 暑い時は、お料理をするの億劫です・・・ こちら ...続きを読む 夏のお昼
こんにちは 水曜日担当 発酵マイスターの鈴木あけみです。 東京はここ数日、不安定なお天気が続いています。 暑くてもしっかり食事を取らなければ、まだまだ暑い日が続きますから。。。 今日は、山形のだしを作ってみました！ 材料 ...続きを読む 旬のスイカで夏の発酵スイーツ♪JUNJUN
こんにちは、発酵プロフェッショナル・発酵ライターのJUNJUNこと中村純子です。 溶けそうなくらいの暑さですね・・・ さてそんな中でも私は発酵とDUKESWALKINGのエクササ ...続きを読む 夏の大好物
こんにちは 水曜日担当 発酵マイスターの鈴木あけみです。 東京はまだ梅雨明けしていないんですよね？ もう夏休みに入ったのに。。 私の一番の心配は、暑い時に食べたい水ナス。 毎年取り寄せして楽しみにしていますが、着荷日を ...続きを読む 砂糖・卵・乳製品不使用 植物性100% ナチュラルスイーツ講座 : JUNJUN♪
こんにちは、発酵プロフェッショナル・発酵ライター・ 歩く発酵料理研究家☆JUNJUN☆こと中村純子です♪ こちら、見た目はチョコレートケーキ…！？ でも、タイトルにある通り「砂糖 ...続きを読む