お知らせ
【ベーシック講座（麹・醤油・甘酒・味噌）オンライン講座「受講者の声」】
当協会では免疫力を高めて新型コロナウイルス感染予防の知識を広げるため、全国どこからでも参加できるオンライン講座の魅力を受講者の方からいただいた感想としてご紹介しております。
◆受講講座：麹・醤油
◆受講者：埼玉県 大野千恵子様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：大阪府 香川智子様（第32期発酵マイスター）
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◆受講講座：醤油
◆受講者：北海道 飯田久美子様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：12月11日～12日開催 麹・醤油・甘酒・味噌
◆感想
・オンラインで受講できた事が良かった。（地方在住のため、移動時間とコスト面で助かる。また、すべての講座が短期間で受講できたので集中することが出来た。）
塩麴・甘酒・醤油・味噌を、原材料を変えて自分でいろいろ造ってみたい！と思うような講義だった。
これからも奥深い発酵食品の世界にもっと浸かりたいと思います。
藤本先生、ありがとうございました。
◆受講講座：12月12日開催 甘酒・味噌
◆感想
・講座を受ける前まで、麹の割合による違いに疑問を持っていたのですが、熟成期間や白系赤系の違いとなることがよくわかりました。
今後いろいろな配合や熟成期間で試してみたいです。
実習では、講師の方にその都度チェックしてもらえたので安心して次に進めました。
1年後を楽しみに待ちます。
また別の教室も受けてみたいです。
・内容も実習も充実していてとても楽しかったです。これからの生活に手作りの発酵食品を取り入れるて行くのが楽しみです。
◆受講講座：12月11日開催 麹・醤油
◆感想
・とても分かりやすい内容で、最後まで興味深く話が聞けました。他の講座も興味があるので受講したいと思います。ありがとうございました。
・初めて麹から塩麹と醤油を作り、今から食べるのが楽しみです。今後は塩麹は手作りにします。
・明るく楽しい先生のもとで、あらためて麹、発酵食品の凄さ、幅広さ、奥ゆかしさを感じました。お酒を飲まないのであまり麹にお世話になることはないかと思っておりましたが、いろいろなところで既に関わっていることに気づき、今後意識して摂取できたらいいなと思います。
・藤本先生のお話を聞くのは数年前の発酵検定の勉強会以来でしたが、お話にキレがある印象だったので、ひそかに楽しみにしておりました。期待通りに色々お伺いできて終始楽しい時間となりました。醤油は家であまり消費しないのですが、バニラアイスに合わせるなど醤油の世界をまだまだ知らないことに気づかされ、今後機会があれば蔵元を訪問するなどしてお気に入りの醤油を探したいと思います。
◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：東京都 白井康子様（第23期発酵マイスター）
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◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：神奈川県 Ｙ・Ｉ様
◆感想
ここ数年、自分でも作り、色々な形で摂取している発酵食品ですが、2日間のベーシック講座は新しい知識の習得は勿論、改めて発酵に関する基礎知識や発酵食品を摂取することのメリット等を再認識する機会となりました。
当初、味噌や醤油講座をオンラインで？と思っておりましたが、いやいや、とても充実した中身の濃い講座でした。
また、質問への回答も惜しみなくしてくださるのでありがたいです。
甘酒に関してはまだまだ新しい分野とのことですが、新たな発見も楽しみに年に一度はベーシック講座受講をと思います。
◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：神奈川県 大村恵美様（第23期発酵マイスター）
◆感想
毎年新しい情報を聴講することができ、内容の充実と共に我が家の味噌や醤油も更新されていく嬉しい機会です！
思い込みや聞き逃した事を再確認できる貴重な時間でした。
特に甘酒は最近分かったことも多いとの事、情報の新旧の見極めの仕方も参考になりました。
画面越しなので、板書が目の前にあり見やすかったです。
藤本先生の講座は沢山の情報に溢れていていつも楽しく、もっと知りたい！と発酵の世界にさらに引き込まれます。
次回の講座も楽しみにしています。
◆受講講座：味噌
◆受講者：東京都 小池恵様（第11期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：醤油・味噌
◆受講者：東京都 水野真理子様（第31期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：香川県 田嶋明子様（第13期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：麹・醤油
◆受講者：大阪府 内野明美様（第30期発酵マイスター）
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◆受講講座：12月6日開催 麹
◆感想
・とても興味深く時間があっという間に経過しました。今まで疑問に思っていたことも確認でき、さらに視野が広がり楽しかったです。ありがとうございました。引き続き参加させて頂きたいです。
・塩麹について講座を受講したのは、最近スーパーなどで塩麹がよく目につくので、どういう使い方をしたらいいのか分からなかったので、なかなか手が出せなかったのですが、たまたまスマホで日本醗酵文化協会のオンライン講座があることを知って申し込みをしました。
麹は、体に入ったら、栄養と食べ物を消化吸収されやすいようにするんだということでした
目から鱗だったのは、塩麴は、調味料として使い塩の代わりに使ってもらえればいいといわれて、ああこういうふうに使えばいいんだと思いました。
これからは、いろんな料理に活かしていきたいと思います。
今日の授業は、とってもわかりやすく受講して良かったと思います。
ありがとうございました。
◆受講講座：味噌
◆受講者：静岡県 中村純子様（第5期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：大阪府 内野明美様（第30期発酵マイスター）
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◆受講講座：醤油
◆受講者：東京都 松藤あつこ様（第38期発酵マイスター）
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◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：埼玉県 大野千恵子様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：千葉県 黒田華奈様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・甘酒・味噌
◆受講者：神奈川県 今野都史佳様（第11期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・酒粕味噌床づくり 〜八海山の酒粕と新潟味噌を利用〜
◆受講者：静岡県 中村純子様（第5期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：醤油・味噌
◆受講者：海外 有馬恵様（第11期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：福岡県 沖洋次様（第32期発酵マイスター）
◆感想
初めて、オンラインでのベーシック講座を受講させていただきました。ここ数年、季節に応じて色々な発酵食品を作っていますが、11～12月は味噌を10㎏程度作っています。
昨年作った味噌は、配合と熟成期間は前年と同じなのに色が濃く出来上がっているので、このオンライン講座で藤本先生に質問してみようと思って参加しました。先生によると日本中の蔵元も同じ現象が起こっていて担当者が困っているということです。異常気象による気温が高いことが原因の一つであると説明を受けました。気温が高かったり、水分が多いと発酵が暴走するということで、保存場所や水分の調整が必要だと気付かせてもらいました。
今後の健酵野菜や発酵食品づくりに活かしていきたいと思います。
老後は自然と向き合った生活をしていますが、最近の異常気象は野菜作りにも影響がでており、その野菜を使った発酵食品づくりにも影響がでてきています。SDGsが叫ばれているなかでCO2の問題は避けて通れないと思うし、自然環境を意識した日常活動をしていきたいと思っています。オンライン講座は、気軽に受講できるし、環境問題にも気づかせてもらえるので機会があれば又受講したいと思っています。ありがとうございました。
◆受講講座：味噌
◆受講者：神奈川県 川上真衣様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：醤油・味噌
◆受講者：沖縄県 吉村真理子様（第9期発酵プロフェッショナル）
◆感想
醤油、味噌のリモート講座を受講致しました。
自由に質疑応答の時間が設けられており、丁寧に講師の先生がお応えしてくれて、聞いていてもとても勉強になりました。
常在菌の違い本当に面白いですね。
皆で作って食べて発酵の世界楽しんでいます。
◆受講講座：10月6日～7日開催 麹・醤油・甘酒・味噌
◆感想
・二日間ありがとうございました。入門的な感じかなと思ってたのですが、とても詳しく教えて下さり、講師の方もすごくわかりやすくてとても感動でした。年齢が年齢だからと思っていましたが、もっと学びたいと思える講座でした。
◆受講講座：10月7日開催 味噌
◆感想
・２時間とは思えないほどの充実した内容でした。家で味噌作りをする際にカビが生えるのを恐れていましたが、微生物と発酵のメカニズムをしっかり理解できたことで、安心して味噌作りをすることができそうです。オンラインで遠方からも受講できるようになって本当に助かっています。今回発酵マイスターの認定を受ける予定ですが、今後も他の講座も受けたいです。
◆受講講座：10月6日開催 醤油
◆感想
・実習も講義も充実した内容でした。これまでまったく興味を持って見ていなかったお醤油について表示ラベルをもっと見てみようと思うようになりました。一年後に自分のお醤油を味見するのが楽しみです。先生のお話しも軽妙でとても楽しかったです。
・ベーシック講座は今回初めて受講させていただきました。
発酵食品は普段から食していましたが、最近は免疫を高めるということで書店でも発酵食に関する本をよく見るようになりました。
発酵検定を受けた時に講座の事を知り参加したいとは思っていましたが、なかなか出向くという事ができずにいたのですがオンライン講座のおかげでこうして参加出来る様になりました。
申込み後の案内、教材の発送とはじめからとても気持ちよく進み、講座では先生の説明がわかりやすいですし、テンポもとてもよく毎回惹き込まれてしまいます。
今回の醤油教室では醤油について詳しく教えていただき、今まで普通に何気なく使っていた醤油の違いにとても興味がわきました。“美味しくなれ“と仕込んだ醤油もろみを大事に育てていきます。
今後も醤油だけでなく発酵食品をもっと知っていきたいと思います。
オンラインでの企業セミナーの種類も増えていくといいなぁと期待しています。
◆受講講座：10月6日開催 麹
◆感想
・オンライン講座だったので、事前にテキストを受領し、ひと通り目を通しましたが、シンプルなテキストだと思っていたところ、当日の講座では先生がドンドン行間をうめていってくださったので、2時間とても盛りだくさんな内容でたくさん学べた気がします。ありがとうございました。
◆受講講座：醤油・味噌
◆受講者：神奈川県 前川泰子様（第25期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：神奈川県 竹内仁美様（第31期発酵マイスター）
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◆受講講座：醤油・味噌
◆受講者：神奈川県 石坂静香様（第30期発酵マイスター）
◆感想
海外で生活していることもあり、日本滞在中に受講したくて今回はオンラインにて受講しました。
オンライン講座を受ける前までは、ひとりで受けても楽しくなさそう、置いていかれたりしそう、といったマイナスイメージでしたが、受けてみたら全く違いました！
先生もきちんと一人一人見てくれて、質問もできるので楽しく受講できました。
また、味噌教室では会場受講と違って自分で大豆の事前準備も必要でしたが、この準備が初めての経験だったので勉強になり、良かったです。
隙間時間で受講できるし、持ち帰る手間もないのでオンラインも良いなと感じました。
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：北海道 若宮千津子様（第38期発酵マイスター）
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◆受講講座：甘酒
◆受講者：兵庫県 安藤亜紀子様（第28期発酵マイスター）
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◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：大阪府 松井昌実様（第12期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：静岡県 神戸邦明様（第6期発酵マイスター）
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◆受講講座：9月12日開催 味噌
◆感想
・とても楽しい講座でした。味噌は家族で毎年仕込んでおりますので、今回仕込んだ味噌がどんな出来になるのか楽しみです。
・ここ2～3年は味噌屋さんの手作りキットを購入して作っているのですが（美味しいので）、味噌の種類や味について理論づけて教えていただいたので、今後はキットに頼らず自分で配分を変えて楽しむことができそうです。カビ問題や熟成期間、仕込みの時期など、今まで疑問に思っていたことがすべて解決出来た感じです。ありがとうございました。
・ベーシック4つの講座を受講し終わりましたが、どれも楽しく学ぶことが出来ました。またいつかさらに上の講座を受講したいと思っています。来年お味噌が出来上がるのが楽しみです。有難うございました。
◆受講講座：9月11日開催 醤油
◆感想
・とても勉強になりました。醤油は初めて仕込みましたので、出来上が楽しみです。色々な種類の醤油を試してみたいと思いました。
・醤油の種類が、色々あるのは知っていましたが、その製造方法から どの料理に向いているかは、全く知りませんでした。分かりやすく、麹教室に続き、スッと頭に入りました。早速、何点か購入して料理に活かしたいと思います。一年後が、楽しみです。ペットだと思って、お世話します。ご教授、ありがとうございました。
・塩麴、甘酒、醤油と3回受講しましたが、毎回楽しく明日の味噌教室もとても楽しみにしています。先生の説明もとても分かりやすく、実習もワクワクします。明日もどうぞよろしくお願いいたします！
・醤油作りは初挑戦で作業も楽しかったですが、醤油の種類にもいろいろあることを教えていただき、とても興味深かったです。1年後にどんな醤油が出来上がるのか、とてもワクワクしています。ありがとうございました。
◆受講講座：9月11日開催 麹・醤油
◆感想
・毎年、新しい情報を伺えるので感謝しております。今日も前回、聞き逃した情報などあったことにも気づくことができました。環境的に一緒に作ることができませんでしたが、複数の方の作られる様子を拝見できたのも良い経験になりました。
◆受講講座：9月11日開催 麹
◆感想
・麹についての説明に根拠があって、大変わかりやすく理解することが出来ました。ただ身体に良い。という程しか知らなかったのですが、講座を受けることで、何故 身体に良いのか。が分かり、ますます「麹」発酵に興味が湧きました。あっという間の、２時間でした。午後の醤油教室も楽しみです。ありがとうございました。
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：大阪府 春日みどり様（第29期発酵マイスター）
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◆受講講座：8月17日開催 麹
◆感想
・とても興味深く、想像していた以上の知識を教えていただきとても有意義でした。
ここは印をつけましょうと言っていただけたり、他の回の時のよくある質問等も教えていただけるのも良かったです。
どのお話ひとつとっても新鮮で、すべてメモに取りたかったのですが、少し私にとってはお話ペースが速かったです。時々、間をおいていただけると嬉しいです。
時間いっぱい多くのことを教えていただきありがとうございました。
・藤本先生の講座はとても分かりやすく2時間があっという間でした。
今回は、塩の小さじに対する塩麴の小さじの塩分量などがわかり、いろいろな料理の活用に応用できそうでよかったです。
前回、あまざけ講座を受講しましたが、あまざけプリンを作りたいです。
◆受講講座：麹・甘酒
◆受講者：海外 有馬恵様（第11期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：麹・甘酒
◆受講者：東京都 水野真理子様（第31期発酵マイスター）
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◆受講講座：甘酒
◆受講者：東京都 遠矢友美様（第34期発酵マイスター）
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◆受講講座：甘酒
◆受講者：東京都 小池恵様（第11期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：麹・甘酒
◆受講者：神奈川県 川上真衣様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・甘酒
◆受講者：沖縄県 吉村真理子様（第9期発酵プロフェッショナル）
◆感想
麹、甘酒講座3回目の受講となりますが、毎回新鮮な気持ちでzoomの藤本先生のお話を聞き入っております。
冷凍のお話など最新情報もお聞き出来るので嬉しいです。
先生の発酵に対する探究心私も見習いこれからも楽しんでいきたいと思います。
有難うございました。
◆受講講座：麹
◆受講者：東京都 遠矢友美様（第34期発酵マイスター）
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◆受講講座：醤油
◆受講者：東京都 遠矢友美様（第34期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油
◆受講者：東京都 横田初見様（第34期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：東京都 川村奈々様（第12期発酵マイスター）
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◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：愛知県 野田沙希様（第11期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：大阪府 國松充子様（第35期発酵マイスター）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：東京都 谷田部恭子様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・甘酒・味噌
◆受講者：東京都 高山幹子様（第23期発酵マイスター）
◆感想
発酵マイスターの更新特典を毎年対面で受講させて頂いておりました。コロナ禍の副産物としてオンライン講座が開催されるようになり、今年初めてオンライン講座を受けました。申込み当初は、オンラインで対面同様の学びが得られるのか半信半疑でしたが、受講してみて予想以上のインパクトがありました。
材料や資料は丁寧に梱包され事前に届き、時間になったらZOOMで参加するだけで、藤本先生の軽快なトークで講座を拝聴できました。
もちろん、講座中は質問も随時できてそれはリアル講座とは全く変わりませんでした。
理解していたと思ってたことも忘れていたり、昨今の「発酵や理論」についての新たな情報をインプット下さったり、それはそれは充実した時間でした。
様々な事情で対面講座に行かれない方も多いかと思いますが、いまだからこそこのオンライン講座をお勧めしたいと思います。
世界中どこからでも発酵について学べるなんて素晴らしいです。
折角学んだ発酵をリカレントする意味でも今後も毎年受講させて頂きたいと思います。藤本先生、有難うございました！
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：東京都 西山睦美様（第8期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹
◆受講者：岐阜県 柴田朋子様（第21期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油
◆受講者：東京都 吉川一世様（第13期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油
◆受講者：北海道 岡田友紀様（第9期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：神奈川県 Ｏ.Ｍ
◆感想
ベーシック講座のオンライン授業を受講しました。
送られてきた教材には講座別に丁寧にシールが貼られていて、それぞれが分かりやすくなっていました。
皆さんの質問や実技のアドバイスを共有できて良かったです。パワポやチャットで藤本先生が分かりやすく、素早く解説してくださるので 聞き間違いの心配無く安心して受講する事ができました。
実技も画面越しに一人ひとり素材の色や質感までチェックしていただき、オンラインでも学びの多い充実感たっぷりの授業でした。
資格取得時とは別の視点で聞くことができ、藤本先生の一言一句を興味深く聞き入るばかりで、発酵の魅力と奥深さを更に実感する楽しい2日間でした。
また知識を深めるために参加させて頂こうと思います。
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・【オンライン企業セミナー】 酒粕味噌床づくり 〜八海山の酒粕と新潟味噌を利用〜
◆受講者：東京都 神宮司希望様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：静岡県 中村純子様（第5期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：麹
◆受講者：兵庫県 神前りえ様（第8期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：東京都 福田雅子様（第19期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹
◆受講者：東京都 オレガン愛美様（加盟店：第11期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：醤油
◆受講者：神奈川県 原田美絵様（第25期発酵マイスター）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：東京都 神宮司希望様（第26期発酵マイスター）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：愛知県 岸登茂子様（第24期発酵マイスター）
◆感想
今回、発酵マイスターの特典を利用してオンラインで、味噌教室に参加しました。資格取得後、毎年、通販で味噌作りセットを取り寄せたり、地元の味噌教室に参加したりと作り続けています。取り寄せる大豆でも出来上がりも違います。発酵食にこだわりつつの生活を続けていますが、自分の頭で「発酵」の整理をしたく受講しました。
藤本先生のわかりやすい説明で、味噌の発酵と熟成、栄養等々の「発酵理論」について、忘れていたことを思い出し整理できました。味噌作り中のBGMは、気分も軽やかになってテンション上がりました！ とても楽しい復習の時間となりました。 出来上がりが、とても楽しみです。
先生が体調によって、味噌を選んだり、調合味噌もおすすめと話されていたので、昨年、作った麦味噌と合わせて私流の調合味噌を楽しみたいと思います。
ありがとうございました。
◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：北海道 岡田友紀様（第9期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：麹・醤油
◆受講者：千葉県 黒田華奈様（第26期発酵マイスター）
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◆感想
毎年知識のアップデートのために受講しているベーシック講座。今年は都内まで行くタイミングが取れず、参加出来ないかと思っていましたがオンライン受講ができるようになったことで、参加することができました。
事前に教材と共に麹や容器などのキットが届いたり、質問しやすい環境があったり、リアルと同じような環境で参加できた点も嬉しかったです。
藤本先生の講義はとてもわかりやすく、面白いので、何度受けても勉強になりますし、コロナ禍の今だからこそ知っておきたいことも教えていただけました。改めて「発酵食を日々の暮らしに取り入れていきたい！」と感じる楽しい時間でした。ありがとうございました！
◆受講講座：甘酒
◆受講者：東京都 吉川一世様（第13期発酵マイスター）
◆感想
先延ばしにしていると忘れがちな更新特典ですが、やっぱり受講してよかったと思いました。特に麹の甘酒は2、3年前の情報と異なることが多いということで、新しい情報を教えていただける事、再確認できる事、また藤本先生の深い知識に触れることで、改めて甘酒の素晴らしさを実感することができました。
今回初めてオンラインレッスンを受講しました。
事前に丁寧に梱包された教材が届き、レッスン当日は画面で内容を共有しながら先生のお話を聞けるのでとてもわかりやすく、随時質問できるのも便利だと思いました。酒粕の良さも教えていただいたので、麹と共に毎日の生活に取り入れて食生活を楽しみたいと思いました。
◆受講講座：甘酒
◆受講者：岐阜県 柴田朋子様（第21期発酵マイスター）
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◆受講講座：醤油・甘酒・味噌
◆受講者：東京都 梶原紀子様（第15期発酵マイスター）
◆感想
仕込み容器と一緒にわかりやすく計測された材料のキットを送っていただき、初のオンラインで臨んだ受講体験は、宇宙とか南極の基地でのミッションってこうかな？という感覚で楽しめました。
文字だけではわからない最近の発酵食の臨床情報などもアップデートできますし、味噌の実習では(リアル講座ではやらない)大豆の仕込みを前もって自分でやるのも、大豆の性質への理解が深まる一助となったようです。
(大豆の煮汁の残りも、捨てずに後で料理の出汁に活用できました)
実は風邪ぎみだったのでリアル受講だと欠席するところ？でしたが、リモートなので周りにご迷惑かけずに参加できたのも有り難かったです。
このようにコロナ禍に限らず 身体的不安があるとか子育て中や介護中だったりで、リアル講座の場所に足を運ぶのが物理的に難しい方、発酵食に興味があってもスポンサー事情で顔出しNGの有名人の方や遠方の梨泰院クラスの方や南極料理人の方にも(笑 麹さえ手に入れば)オンライン受講をオススメしたいと思います。
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：新潟県 塚本美由貴様（第25期発酵マイスター）
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◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：東京都 大島理恵様（第22期発酵マイスター）
◆感想
今回、麹・醤油・甘酒・味噌のベーシック講座をオンラインで受けさせていただきました。
先日も発酵マイスターを復習で受講し、発酵プロフェッショナルの講座も受講したばかりでしたが、この４つの講座はまた改めて基礎の部分も勉強できましたし、発酵の新しい情報を伝えていただいて大変勉強になりました。
また講座の冊子と材料などのキットが送られてきました。zoomでどのように同時で作業をするのかなと思っていましたが、先生の説明の流れがスムーズでまるで同じ会場にいるかのように作業ができてこのコロナ禍の中、とっても画期的なやり方で、大変わかりやすかったです。
またオンラインだと作った醤油や味噌が帰りの荷物にならないのも気軽でいいです。
藤本先生はマイスター講座でもプロフェッショナル講座でも色々と教えていただきましたが、いつも為になるお話をプラスでお話ししてくださるので、大変楽しくて時間があっという間に過ぎてしまいます。
そして、やっぱり麹の力はすごい！発酵食は継続が一番！と改めて感じ、日々のお料理に活かしたいと思える講座でした。
ベーシック講座ですが、ベーシックというには勿体無いぐらいの濃い内容なのは間違いないです。
私自身も、もっと発酵食の良さを多くの人に伝えていきたいと思います！
◆受講講座：醤油・甘酒・味噌
◆受講者：神奈川県 今野都史佳様（第11期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：東京都 大橋ひろ美様（第15期発酵マイスター）
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◆感想
発酵マイスターの更新特典を利用してオンライン味噌講座を受講させていただきました。
久しぶりの再受講でしたが新しい内容もたくさんありブラッシュアップにぴったりでした。
コロナ禍でも大好きな味噌作りが気軽に楽しめてとても楽しかったです。ありがとうございました。
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：静岡県 河原井径子様（第34期発酵マイスター）
◆感想
今回オンライン講座４教室（麹・醤油・甘酒・味噌）を受講しました。
教材は事前に自宅へ送っていただきましたが、まずは、開けた瞬間にとても綺麗に梱包してあることに驚き、ひとつずつ丁寧に扱っていただいたことが一目でわかり感動しました。
当日は１講座２時間ですが、内容が充実しておりあっという間に過ぎました。
何より、講師の藤本先生のお話が大変わかりやすく、みなさんの質問にも素早く的確に答えてくださり、大変勉強になりました。
私は、毎朝甘酒を飲んでいますが、毎日発酵食品を少しずつでも長くとり続けることで免疫力もアップすることを改めて認識しました。
発酵についてはまだわからないことが沢山あり、研究によって新たな発見もあり、以前に習った情報とは変わっている部分もあり、定期的に自分自身をアップデートする必要も感じました。
また受講させていただきたいと思います、よろしくお願いします。
◆受講講座：麹・醤油
◆受講者：福岡都 倉富弘美様（第30期発酵マイスター）
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◆受講講座：味噌
◆受講者：東京都 遠矢友美様（第34期発酵マイスター）
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◆受講講座：甘酒
◆受講者：兵庫県 神前りえ様（第9期発酵プロフェッショナル）
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◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：東京都 山口ひろみ様（第25期発酵マイスター）
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◆感想
更新特典は知識の更新特典です！とサブタイトルをつけてしまったほどに有意義な講座を再受講させていただきました。
甘酒と味噌の１日２講座のオンライン受講は少しボリュームがあるかな？と思いきや…気持ちも家の仕様も在宅学びモードの１日になりとても効率的な時間になりました。
最新知識を常に学べるこのシステムは本当に有り難い事です。
学べば学ぶほど知らない自分を知り更に学びたくなる発酵の深さに出会えたことに感謝しています。
今後ともよろしくおねがいいたします。
◆受講講座：麹
◆受講者：東京都 山口ひろみ様（第25期発酵マイスター）
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◆感想
私が始めて日本発酵文化協会の講座を受けたのがこの麹講座でした。
それまで自己流でやっていた家の発酵ごはん、発酵の不思議を知りたくて受講しました。当時はあまりにも無知で疑問も浮かばない程でしたが、発酵の世界に夢中になった瞬間です。
発酵マイスターになり、発酵の基礎を知っているつもりでしたが、この度５年ぶりにあらためて基礎講座を再受講させていただき感じた事は、新たな学びが沢山！更に学び続けてきたからこそのスーっと吸収出来てる実感と気持ちよさでした。
藤本先生の生きた言葉でテキストが赤ペンで染まりました。
対面講座も好きですが、自宅で落ち着いて受けられるオンラインは画面に集中出来てとても良いなと感じました。
アンケート形式で理解度を確認してくださるスタイルも一方通行ではなく参加している感がたっぷりでとても良かったです。
引き続き味噌.醤油.甘酒の再受講もお願いしたいと思います…楽しみで仕方ありません。
どうぞよろくお願い致します。
◆受講講座：麹、醤油、甘酒、味噌
◆受講者：宮城県 S・K様
◆感想
２日間のオンライン講座、大変お世話になりました。
集中して受講できたました。
教材セットの段ボールを開けてみて、とても感動しました。
一つ一つ大切に大切に梱包してくれたんだなと温かい気持ちになりました。
分かりやすい説明、テキストとても満足しています。
四年ぶりで再受講して、新しい情報が盛りだくさんでしたし再認識したことも多く
受けてよかったです。
もっと早く、再受講しておけばと思う日々でした。
発酵食品は細く長くでしたね♪
共感です！
今回は、ありがとうございました。
◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：埼玉県 大竹美由紀様（第30期発酵マイスター）
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◆感想
2年ぶりに甘酒講座、味噌講座に参加させて頂きました。
『楽しい♪
藤本倫子さんのお話が分かりやすい！』
講座が終わった時の素直な感想です。
発酵や免疫力という言葉がコロナ禍で注目されていますが、
『発酵』の基本から最新情報、免疫力、腸活など、たくさんのお話が聞けて2時間があっという間に思えるほどでした。
（甘酒講座、味噌講座と受けたので正確には4時間です・笑）
10名以上の参加者がいたので、自分では気づかない質問も多く勉強になりました。
（沖縄県の方もいました♪）
全国から同時に受けられるのはオンラインの醍醐味だと改めて実感しました。
教材に使用する材料は、事前に計量してある状態で届きます。
講座前に準備するものもありますが説明書や動画もあるので、とてもわかりやすくなっています。
再受講してみて新しい発見もあり忘れていたこともあったので、とてもいい復習になりました。
今後もアップデートもかねて受講していきたいと思います。
楽しい時間をありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。
◆受講講座：味噌
◆受講者：東京都 小池恵様（第11期発酵プロフェッショナル）
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◆感想
毎年、ブラッシュアップの為に甘酒講座は受講しておりますが、
味噌講座は数年ぶりに受講しました。
オンライン味噌講座では自分で大豆を浸水し茹でる、潰すなど
全ての工程が体験できるので手作りの醍醐味が味わえます。
初めての方でも作りやすい分量で
動画でも丁寧に説明してくださるのでおすすめです。
藤本先生の講座は毎回新しい情報が満載で自分のブラッシュアップになります。
一言一句が大変貴重でメモを取るのに必死でしたが、発酵の素晴らしさを伝えるための勉強になりました。
ありがとうございました！
今後も継続的に参加して知識のアップデートをしていきたいと思います。
沢山の方々に発酵食品の素晴らしさが伝わりますように！
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：アメリカ在住 本間
◆感想
アメリカからの参加で4科目を受講いたしました。
麹、味噌、醤油などの歴史的背景、科学的説明、栄養学、加えて料理レシピなど、初心者にはとても奥深く掘り下げたお話で、更に興味が湧き麹への知識を深めたいと思うような講座内容でした。
アメリカということで、教材を手元に受け取ることはできませんでしたが、PDFでテキストはすべて送っていただき、アメリカで入手できる乾燥麹と大豆、容器は自分で用意して参加しました。材料が違うため水加減などを藤本先生は丁寧にご指導くださり、麹、甘酒、味噌のクラスは日本の参加者の方とほぼ同じように実技参加できたことがとても嬉しかったです。醤油麹はアメリカでは手に入らなかったので、実技に関しては皆さんの様子を拝見しての参加でした。しかし、私が日本に行く日程に合わせて教材を日本の家族に送ってくださるというご丁寧なご配慮をいただきましたので、次回に日本に行き、材料をこちらに持ち帰ることが楽しみです。ありがとうございました。また是非参加したいと思います。
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：香川県 田嶋明子様 （第27期発酵マイスター）
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◆感想
3年ぶりに麹、甘酒、醤油、味噌の講座を再受講しました。
麹や大豆、塩などすでに分量を計って送っていただいていたので、手間も少なく便利でした。
復習を兼ねての参加でしたが、オンラインだと集中して学習することができ、
講義中にふと気になったこともすぐにチャットに書き込みできるので、質問しやすく、より深く学べたように思います。
とくに藤本先生は、発酵の歴史や最先端の発酵のお話を共有してくださるので、いつも楽しく講座に望めます。
定期的に復習をするメリットも感じましたし、プロフェッショナル講座の受講もしたくなりました。
また、よろしくお願いいたします！
◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：福岡県 倉富弘美様 （第30期発酵マイスター）
◆感想
日本発酵文化協会のオンライン講座を受けました。
教材が送られてきて前準備は自分で。
講座を受ける前 ちょっとバタバタしましたが、東京まで行くことを思えば、自宅で受けられてとても便利。
今回は『甘酒』と『味噌』を復習したいと思い受けました。
発酵の世界は現在 色々調べられていろんなことが少しずつ解ってきていることを知りました。
2年前の情報が変わっていたり新しい情報を聞けたり、定期的に受けようと思います。
そして やっぱり日本の発酵文化、麹文化は最高だなと改めて感じました。
これからの味噌作り教室や甘酒作り教室に活かしていきます。
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：東京都M・Y様
◆感想
基本4科目受講させて頂きました。
久々に藤本先生の元気なお声とテンポの良いお話に心地良くあっという間に時間が過ぎました。
実習もとても丁寧にYouTubeが準備されており、誰もが分かりやすく楽しみながら参加出来る講座だと思います。
復習となりましたが、新たな発酵情報もあり、発酵の奥深さを感じ、毎年アップデートしていく事の大切さも実感しました。
コロナ中の発酵食の大切さ、細く長く発酵ライフ楽しみながらまた皆様へ発酵の素晴らしさお伝えして参ります。
今回は、楽しい時間を有難うございました。
◆受講講座：甘酒・味噌
◆受講者：東京都 M・N様
◆感想
日本発酵文化協会主催の甘酒と味噌の講座に参加しました。今回で2回目の参加。以前は会場での参加でしたが、コロナ禍でオンラインでの講座も始まり、遠方に住んでいる方も参加できるようになっています。(麻布十番での会場開催もあります)
コロナ禍で免疫力や腸活、発酵食品が注目されるようになっている状況下、講座に参加することで甘酒、味噌の作り方は勿論、基本的な情報や発酵の仕組み、甘酒や味噌を美味しく食べるレシピも教えてもらえます。そして藤本先生の説明がとてもわかりやすく、楽しみながら自宅で学ぶことができます！
オンラインの場合、事前準備が必要ですが、わかりやすい説明書が同封されているので、準備も簡単にできます。美味しい発酵食品食べて腸活して、健康で幸せな毎日を送りましょう！
◆受講講座：麹・醤油
◆受講者：埼玉県 大竹美由紀様（第30期発酵マイスター）
◆実際にご掲載いただいたSNSはこちら♪
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◆感想
日本発酵文化協会さんが開催しているベーシック講座
『麹教室』
『醤油教室』
に参加しました♪
麹、醤油の講座を受けるのは今回で２回目
感想は素直に『楽しい♪』です！
前回と違うのは、今回は6月から始まったオンライン講座での参加。
(麻布十番の会場での開催もありますよ)
発酵や免疫力アップが注目されている今、
『発酵とは？』から分かりやすく教わるコトができて、しかも、自宅で学べるのです♪
教材は事前に送られてくるので、会場でやるのと同じように実際に自分で作業もします♪
しかもオンライン講座は藤本先生が担当してくれています！
基本的なところはもちろん、いろんな情報を盛り込んでくれるので二時間があっという間！
要所要所でクイズやアンケート、理解度を聞いてきてくれるので、質問もしやすく、ちゃんと理解できて次へ進みます。
(参加型なので楽しい♪)
復習もしつつ、新しいお話しもあるのでフォローアップにもなる楽しい時間でした！
(忘れてるところもたくさんあったし・笑)
まだ落ち着かない世の中…
オンライン講座で発酵を学んでみるもよし、
みんなと作業や試食、そしてお土産付きな会場で受けるのも魅力なのです(≧▽≦)
長々と書いてしまいましたが
発酵は楽しくて、美味しい♪
そして楽しくて、美味しいは幸せです(≧▽≦)
◆受講講座：麹・醤油・甘酒・味噌
◆受講者：長崎県 M・S様
◆感想
日本発酵文化協会さま
6月2日より2日間のオンライン講座では大変お世話になりました！
期待以上の内容に大変満足しています！
発酵に興味を持ち、手前味噌（米と麦麹の合わせ）を作るようになってから10年ほど……
去年から白麹を入れて作るフルーツ発酵シロップや麹の調味料（甘麹、塩麹、発酵マスタード、ネギ麹など）、味醂、金山寺味噌、ひよこ豆や小豆やおからみそなどを作り始め、すっかり麹の魅力に取り憑かれました！！
これまで基礎となる発酵学を学んだことがなく、知識を深め失敗を減らす目的で受講いたしました。
2日間のオンライン授業は大変面白く、次のステップに進みたい！！と強く思いました。
ただ九州に住んでおりますので4日間の受講はなかなか難しく……
またオンラインで受講できれば気軽に参加できるのでは〜と思っています。
今回作った醤油や味噌を大切に育てて、美味しく食べたいです！！
次にお会いできる日を楽しみにしております！
まずはお礼まで……
◆受講講座：麹
◆受講者：長崎県 E・T様
◆感想
6月6日は、オンライン講座の麹教室を受講させて頂きました。
教材のお手配からzoomでの受講まで大変お世話になりました。
Zoomに慣れていませんでしたが、解りやすくとても興味のある内容を講師の先生から教えて頂きましたことで
これから毎日の生活に役立てて行きたいと思っています。
とても充実したお時間を本当にありがとうございました。
是非また機会がございましたら受講させて頂きたいです。
お礼申し上げます。
発酵マイスター、発酵プロフェッショナルの試験日程はこちらをご覧ください♪
※試験は該当受講以外の日程に関しては、全て予約制です。予約がない場合、試験を受けることはできません。申し込みは、下記のアドレスへメールにてお願いいたします。
info@hakkou.or.jp
発酵マイスターの試験日に発酵プロフェッショナルの試験を受けることも可能です。必ず予約をお願いいたします。
※東京会場・大阪会場で受講した方は、オンラインでの試験は受けることができません。
※発酵プロフェッショナルの試験及び面接は、発酵マイスターのオンライン試験日では試験を受けることができませんので、ご注意ください。
◆◆◆＜オンライン＞ 第48期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2022年3月26日(土)
時間：13：00～ 15：00（15分前より入室可能です）
場所：オンライン開催のため、ご自宅やお好きな場所でご受験ください。ご自身のパソコン、スマートフォン、タブレットを使ってご参加いただけます。オンライン試験のアクセス情報は前日までにメールにてご連絡いたします。(info@hakkou.or.jp)のメールアドレスを受信できるように設定をお願いいたします。メールが届かない場合は、(info@hakkou.or.jp)までご連絡をお願いいたします。
当日の連絡先：03-5708-5255
※協会の電話番号です。試験日当日は、大石の携帯へ転送されます。時間に遅れる、仕事や体調不良などの理由で来られなくなった場合のみ、ご連絡ください。但し、試験開始15分前から試験中は電話に出ることができませんのでご注意ください。
E-mail:info@hakkou.or.jp
課題提出方法：レポート、マイスター講座アンケート、必要書類を入れてレターパックにてお送りください。修了試験日必着。
※課題を忘れた場合は、合格通知が出せませんのでご注意ください。
追試の場合：事前に追試料を11,000円お振り込みください。お振り込みが確認されない場合は、追試を受けることはできません。追試の予約の際にお振り込み情報をご連絡いたします。
※東京会場・大阪会場で受講した方は、オンラインでの試験は受けることができません。
※発酵プロフェッショナルの試験及び面接は、発酵マイスターのオンライン試験日では試験を受けることができませんので、ご注意ください。
◆◆◆＜東京会場＞ 第49期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2022年5月29日(日)
時間：13：00～ 15：00（20分前より入室可能です）
場所：八海山 東京営業所新セミナールーム
東京都中央区築地4丁目5番9号 築地安田第二ビル8階
グーグルマップはこちら
当日の連絡先：03-5708-5255
※協会の電話番号です。試験日当日は、大石の携帯へ転送されます。時間に遅れる、仕事や体調不良などの理由で来られなくなった場合のみ、ご連絡ください。但し、移動中で電車の中や試験開始20分前から試験中は電話に出ることができませんのでご注意ください。
E-mail:info@hakkou.or.jp
持ち物：筆記用具、課題（追試の方は課題不要です）
＜追試の方のみ試験料：11,000円（税込み）当日、受付にて現金でお支払いください。＞
※課題を忘れた場合は、合格通知が出せませんのでご注意ください。
その他：試験会場には自動販売機がございませんので、お飲物は事前にご準備ください。
◆◆◆＜オンライン＞ 第50期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2022年7月12日(火)
時間：13：00～ 15：00（15分前より入室可能です）
場所：オンライン開催のため、ご自宅やお好きな場所でご受験ください。ご自身のパソコン、スマートフォン、タブレットを使ってご参加いただけます。オンライン試験のアクセス情報は前日までにメールにてご連絡いたします。(info@hakkou.or.jp)のメールアドレスを受信できるように設定をお願いいたします。メールが届かない場合は、(info@hakkou.or.jp)までご連絡をお願いいたします。
当日の連絡先：03-5708-5255
※協会の電話番号です。試験日当日は、大石の携帯へ転送されます。時間に遅れる、仕事や体調不良などの理由で来られなくなった場合のみ、ご連絡ください。但し、試験開始15分前から試験中は電話に出ることができませんのでご注意ください。
E-mail:info@hakkou.or.jp
課題提出方法：レポート、マイスター講座アンケート、必要書類を入れてレターパックにてお送りください。修了試験日必着。
※課題を忘れた場合は、合格通知が出せませんのでご注意ください。
追試の場合：事前に追試料を11,000円お振り込みください。お振り込みが確認されない場合は、追試を受けることはできません。追試の予約の際にお振り込み情報をご連絡いたします。
※東京会場・大阪会場で受講した方は、オンラインでの試験は受けることができません。
※発酵プロフェッショナルの試験及び面接は、発酵マイスターのオンライン試験日では試験を受けることができませんので、ご注意ください。
東京：麻布十番会場 【企業セミナー】 本物の発酵パンとは?〜あこ天然酵母〜を3月13日14:30に追加開催いたします。
東京：麻布十番会場【企業セミナー】 本物の発酵パンとは?〜あこ天然酵母〜 ※申し込み期限 2022年3月8日 23:59まで
日付：2022年3月13日(日)
時間：①11:00～13:00または②14:30～16:30のいずれかをお選びください。 (15分前から入室可能)※進行状況によっては終了時間が前後いたします。
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/90250/
当協会では、新型コロナウイルス感染症の予防として、腸内環境を整えて免疫力を高めることが有効とされているため様々な講座やセミナーを通して、発酵の素晴らしさや効能をお伝えしてまいります。
================================================
◆新型コロナウイルス感染症への対策について◆
新型コロナウイルス感染症の流行に不安を感じていらっしゃる方も多いと思いますが、
当協会では、発酵食品で免疫力をあげていただく知識を広めるため
新型コロナウイルス感染症への対策を行い、受講者の方が安心して
ご参加いただけるように努めております。詳しくは下記のページをご覧ください。
【お知らせ】 2022年1月4日現在 講座における新型コロナウイルス感染症への対策についてはこちら
https://hakkou.or.jp/info/14140/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
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東京：麻布十番会場 【企業セミナー】 本物の発酵パンとは?〜あこ天然酵母〜を3月13日に開催いたします。
東京：麻布十番会場【企業セミナー】 本物の発酵パンとは?〜あこ天然酵母〜 ※申し込み期限 2022年3月8日 23:59まで
日付：2022年3月13日(日)
時間：11:00～13:00 (15分前から入室可能)※進行状況によっては終了時間が前後いたします。
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/90250/
当協会では、新型コロナウイルス感染症の予防として、腸内環境を整えて免疫力を高めることが有効とされているため様々な講座やセミナーを通して、発酵の素晴らしさや効能をお伝えしてまいります。
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【お知らせ】 2022年1月4日現在 講座における新型コロナウイルス感染症への対策について
日本発酵文化協会のホームページへご訪問いただき、誠に有難うございます。
新型コロナウイルス感染症の対策についてお知らせいたします。
現時点では、現在予定している各講座、セミナー、ワークショップ、試験につきましては、予定通り実施いたします。
講座の内容やお申し込みは下記のサイトよりご覧ください。
https://hakkou.or.jp/workshop/
今までも新型コロナウイルスの感染予防、及び拡散予防のため、当協会では空気清浄機の設置、手洗い、アルコール消毒、スタッフの健康状況の確認など実施しておりましたが、今後も更なる衛生管理の強化に努めてまいります。
今後につきましては、以下のように対応させていただきますので、何卒ご理解、ご協力をお願いいたします。
・受講者の皆様、講師、スタッフの電車での移動による感染リスクを減らすため、ベーシック開催のスタート時間をそれぞれ変更いたします。（午前の講座は11時以降のスタート、午後の講座は14時以降のスタート）
・講座を受け持つ担当講師は、基本的に専門家による食品衛生管理講習会を受けた者のみが教壇に立つように調整させていただくため、予告なく講師の変更がある場合がございます。
・受講される皆様には、前日夜と当日朝の検温にご協力いただきますようお願いいたします。
37.5℃未満を目安としていただき、風邪の症状や、体調不良の場合はすぐにご相談ください。
・当日会場でも講座開始前に検温のご協力をお願いいたします。（非接触型体温計を使用いたします）
37.5℃以上あった場合は受講できませんのでご了承ください。
・ご自身や身近な方に咳や発熱など風邪の症状がある方は、ご自身の健康と安全を第一に考え、また、周囲への配慮を考慮の上、参加をご遠慮ください。
・ご来場の際は、マスクの着用にご協力いただきますようお願いいたします。
・ご来場時、スタッフより説明いたしますので手洗い、手指のアルコール消毒の実施にご協力ください。
・衛生状況を保つため、また感染予防のため、当協会のスタッフはマスクを着用いたします。
・定期的に会場内の換気を実施いたします。
手洗い、手指のアルコール消毒、検温を実施するため、当日は15分前までに会場へお越しくださいますようお願いいたします。
以上となります。
新型コロナウイルス感染症の予防として、腸内環境を整えて免疫力を高めることが有効とされているため、様々な講座やセミナーを通して、発酵の素晴らしさや効能をお伝えしたいと考えております。
ご参加いただく皆様の安心・安全を第一に考えて進めてまいりたいと思いますので、何卒、ご理解、ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。
日本発酵文化協会
代表理事
横山貴子
<オンライン>ベーシック講座（麹・醤油・甘酒・味噌教室）の4月開催の申し込みを開始いたしました。
オンライン講座のスケジュールは下記からご確認くださいませ。
麹教室 https://hakkou.or.jp/workshop/course/90194/
醤油教室 https://hakkou.or.jp/workshop/course/90195/
甘酒教室 https://hakkou.or.jp/workshop/course/90196/
味噌教室 https://hakkou.or.jp/workshop/course/90197/
※他の講座と違い、締め切りは7日前となります。ご注意ください。
▼オンライン講座 受講者の声
https://hakkou.or.jp/info/12276/
▼ベーシック オンライン講座 受講者の声（第26期発酵マイスター 黒田華奈様ブログ）
https://hakkou-kurashi.com/archives/1552
全てのオンライン講座は、テキスト、教材を会員登録されている
ご住所に宅急便にてお送りして当日、Zoomにて開催という流れになります。
発酵食の基本を学び、免疫力アップのため、是非、生活に発酵食を取り入れていただければ幸いに存じます。
ご興味のある方は、この機会にお申し込みください。
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
<東京会場>ベーシック講座（麹・醤油・甘酒・味噌教室）の4月開催の申し込みを開始したしました。
ベーシック講座のスケジュールは下記からご確認くださいませ。
麹教室の申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/90128/
醤油教室の申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/90130/
甘酒教室の申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/90131/
味噌教室の申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/90132/
▼ベーシック講座 受講者の声
https://hakkou.or.jp/info/13011/
発酵食の基本を学び、免疫力アップのため、是非、生活に発酵食を取り入れていただければ幸いに存じます。
ご興味のある方は、この機会にお申し込みください。
================================================
◆新型コロナウイルス感染症への対策について◆
新型コロナウイルス感染症の流行に不安を感じていらっしゃる方も多いと思いますが、
当協会では、発酵食品で免疫力をあげていただく知識を広めるため
新型コロナウイルス感染症への対策を行い、受講者の方が安心して
ご参加いただけるように努めております。詳しくは下記のページをご覧ください。
【お知らせ】 6月21日現在 講座における新型コロナウイルス感染症への対策についてはこちら
https://hakkou.or.jp/info/13397/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
発酵コラムを更新いたしました。「発酵調味料を使って鶏の丸焼きに挑戦！の講座を開催しました」
日本発酵文化協会の発酵マイスター、発酵プロフェッショナル、加盟店、加盟店である特別講師のオレガン愛美先生による「発酵調味料を使って鶏の丸焼きに挑戦！の講座を開催しました」はこちら
https://hakkou.or.jp/blog/14113/
講座を受講者の方からいただいた感想をご紹介しております。
次回開催の際の参考としてご覧ください。
https://hakkou.or.jp/info/14037/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
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【年末年始休業のお知らせ】
誠に勝手ながら、2021年12月29日(水)から2022年1月4日（火）を年末年始休業とさせていただきます。
12月29日(水)営業時間以降のお問合せにつきましては、1月5日(水)以降に順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、ご理解の程、何卒よろしくお願い申し上げます。
【重要】 発酵検定 採点結果のメール通知について
本日、12月20日に発酵検定をご受検いただいた方へ採点結果のメールをお送りしました。
発酵検定を受検したのにメールの通知が届いていないという方は、恐れ入りますが、事務局までメールにてお知らせください。
よろしくお願いいたします。
メール： info@hakkou.or.jp
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
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