お知らせ
【お知らせ】 当協会のホームページの申し込みページの不具合解消について
日本発酵文化協会のホームページへご訪問いただき、誠に有難うございます。
当協会のホームページの申し込みページをクリックすると講座のご案内ページに戻る事案が発生しておりしたが、現在、不具合は解消しております。
お問い合わせでメールをいただいたお客様には、ご迷惑をおかけましたことを深くお詫び申し上げます。
今後、同じようなトラブルが発生しないように、対応してまいります。
今後ともよろしくお願いいたします。
日本発酵文化協会
事務局
【お詫び】 当協会のホームページの申し込みページの不具合について
日本発酵文化協会のホームページへご訪問いただき、誠に有難うございます。
この度、当協会のホームページの申し込みページをクリックすると講座のご案内ページに戻る事案が発生しております。
お問い合わせでメールをいただいたお客様には、ご迷惑をおかけましたことを深くお詫び申し上げます。
今回のトラブルの詳細は下記の通りとなります。
■発生期間
10月9日(金)深夜頃～10月10日（土）12時の時点でまだ改善されておりません。
■原因
調査中ではございますが、現時点で原因不明です。
引き続き、調査を行ってまいります。
復旧しましたら、改めてお知らせいたします。
受講を検討しているお客様で、お申し込みしたい講座があれば、以下の事務局のメールアドレスへメールにてお知らせください。
日本発酵文化協会 事務局
E-mail: info@hakkou.or.jp
満席でお受けできない講座以外は、メールにて受付をさせていただき、システムが復旧次第、お申し込みと決済のご案内をさせていただきます。
ご不便をお掛けしますが、何卒よろしくお願いいたします。
日本発酵文化協会
事務局
【シェフの料理ワークショップ】 絶品！ジューシー塩麹しゅうまい作りを12月7日に開催
＼＼ 皆様の声で復活！／／
【シェフの料理ワークショップ】 絶品！ジューシー塩麹しゅうまい 〜実食付き♪〜 <東京:麻布十番教室>
開催日：2026年12月7日(月)
開催時間：11:30～13:00
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90373/
※申し込み期限 2026年12月2日 23：59まで
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【 ベーシック講座・番外編 】 酒粕教室を11月26日に開催！
＼ ベーシック講座・番外編とは？ ／
日本発酵文化協会では、発酵食品の基本を学ぶ【麹・醤油・甘酒・味噌】4つのベーシック講座を開催しています。
今回の「ベーシック講座番外編」では、ベーシック講座の4科目には含まれていないけれど、もっと知ってほしい発酵食品についての基本的な知識や取り入れたいポイントなどをお伝えしていきます。
【特別講座】酒粕教室 <東京:麻布十番教室>
開催日程：
11月26日(木) 11:30～12:30
※申し込み期限：2026年11月21日 23:59まで
▶詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90424/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【食育】 子ども味噌教室 ～はじめての味噌づくり！～ を11月3日に開催
＊＊＊ お子様といっしょに味噌づくり♪ ＊＊＊
【食育ワークショップ】 子ども味噌教室 ～はじめての味噌づくり！～ <東京:麻布十番教室>
開催日：2026年11月3日(火・祝)
開催時間：13:00～14:30
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90431/
※お子様(4歳位から小学生まで)1名に大人1名で一組です。
※申し込み期限 2026年10月29日 23：59まで
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【新規講座】 炊飯器で簡単！ 発酵プルドポーク を12月3日に開催
＼パーティー料理にも最適♪／
【企業セミナー】 炊飯器で簡単！ 発酵プルドポーク 〜八海山の麹調味料を使用〜 <東京:麻布十番教室>
開催日：2026年12月3日(木)
開催時間：①11:30～12:30 または ②14:00～15:00のいずれかをお選びください。
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90432/
※申し込み期限 2026年11月28日 23:59まで
※プルドポーク作りの実習ではなくデモンストレーション形式でご説明しますので、予めご了承ください。
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【日帰り】 八海山酒蔵ツアー！(蔵見学、ランチ付き)を2026年12月1日に開催
＼ 新潟の酒 八海山の酒蔵を実際に見に行こう！ ／
【日帰りツアー】 八海山酒蔵ツアー！(蔵見学、ランチ付き) ～新潟県南魚沼市～
開催日：2026年12月1日(火)
開催時間：10:35～16:50
※システムの問題で30分刻みでの表示となるため、申し込みページでは、10:30となっておりますが、実際の集合時間は10:35です。
※申し込み期限 2026年11月26日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90400/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【ワークショップ】 韓国伝統の味・ホワイトキムチ作り体験を10月29日に開催
“ホワイトキムチってなんだろう？”と思った方必見！！
【ワークショップ】 韓国伝統の味・ホワイトキムチ作り体験 〜白菜の旨味を引き出すホワイトキムチとは〜 <東京:麻布十番教室>
開催日：2026年10月29日(木)
開催時間：11:30～13:00
※申し込み期限 10月24日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90401/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
現在確定している発酵マイスター養成講座、発酵プロフェッショナル養成講座の開催日程はこちらをご覧ください♪
お申し込みページに養成講座のスタート日しか記載されていないものについては、下記の日程をご確認の上、お申し込みください。
【 第71期 発酵マイスター養成講座(オンライン) 】※リアル・オンライン同時開催
日程：2026年11月20日(金)〔1日目〕・21日(土)〔2日目〕・22日(日)〔3日目〕・23日(月・祝)〔4日目〕
※申し込み期限 11月13日 23:59まで
時間：10：30～15：30（※最終日のみ16:00まで）
試験日：2027年1月17日(日) ※オンライン試験
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90348/
【第71期 発酵マイスター養成講座(東京:築地会場)】 ※リアル・オンライン同時開催
日程：2026年11月20日(金)〔1日目〕・21日(土)〔2日目〕・22日(日)〔3日目〕・23日(月・祝)〔4日目〕
※申し込み期限 11月15日 23:59まで
時間：10：30～15：30（※最終日のみ16:00まで）
試験日：2026年1月16日(土)
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90347/
発酵マイスター、発酵プロフェッショナルの試験日程はこちらをご覧ください♪
※試験は該当受講以外の日程に関しては、全て予約制です。予約がない場合、試験を受けることはできません。申し込みは、下記のアドレスへメールにてお願いいたします。
info@hakkou.or.jp
発酵マイスターの試験日に発酵プロフェッショナルの試験を受けることも可能です。必ず予約をお願いいたします。
※東京会場で受講した方は、オンラインでの試験は受けることができません。
※発酵プロフェッショナルの試験及び面接は、発酵マイスターのオンライン試験日では試験を受けることができませんので、ご注意ください。
◆◆◆＜東京：築地会場・筆記試験＞ 第70期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2026年11月28日(土)
時間：13：00 ～ 15：00（20分前より入室可能です）
場所：八海山 東京営業所新セミナールーム
東京都中央区築地4丁目5番9号 築地安田第二ビル8階
グーグルマップはこちら
当日の連絡先：試験日が近づきましたら、メールにてお知らせいたします。
対応漏れでご迷惑をお掛けしないためにも、事前のご連絡は、お電話ではなくメールにてご連絡ください。
E-mail:info@hakkou.or.jp
持ち物：筆記用具、レポート課題（追試の方はレポート課題不要です）
追試の場合：事前に追試料を11,000円お振り込みください。お振り込みが確認されない場合は、追試を受けることはできません。追試の予約の際に、お振り込み情報をお知らせいたします。
※課題を忘れた場合は、合格通知が出せませんのでご注意ください。
その他：試験会場には自動販売機がございませんので、お飲物は事前にご準備ください。
◆◆◆＜東京：築地会場・筆記試験＞ 第71期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2027年1月16日(土)
時間：13：00 ～ 15：00（20分前より入室可能です）
場所：八海山 東京営業所新セミナールーム
東京都中央区築地4丁目5番9号 築地安田第二ビル8階
グーグルマップはこちら
当日の連絡先：試験日が近づきましたら、
対応漏れでご迷惑をお掛けしないためにも、事前のご連絡は、
E-mail:info@hakkou.or.jp
持ち物：筆記用具、レポート課題（
追試の場合：事前に追試料を11,000円お振り込みください。
※課題を忘れた場合は、
その他：試験会場には自動販売機がございませんので、
◆◆◆＜オンライン試験＞ 第71期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2027年1月17日(日)
時間：13：00 ～ 15：00（15分前よりZoom入室可能です）
場所：オンライン試験のため、通信環境の整った場所でご受験ください(本人確認と不正防止のため、カメラ付きのパソコンで受験してください)。
オンライン試験のアクセス情報は前日までにメールにてご連絡いたします。(info@hakkou.or.jp)のメールアドレスを受信できるように設定をお願いいたします。メールが届かない場合は、(info@hakkou.or.jp)までご連絡をお願いいたします。
当日の連絡先：オンライン試験のアクセス情報とともに、メールにてお知らせいたします。
対応漏れでご迷惑をお掛けしないためにも、事前のご連絡は、お電話ではなくメールにてご連絡ください。
E-mail:info@hakkou.or.jp
課題提出方法：レポート課題、マイスター講座アンケート、必要書類を入れてレターパックにてお送りください。修了試験日必着。
※課題を忘れた場合は、合格通知が出せませんのでご注意ください。
追試の場合：事前に追試料を11,000円お振り込みください。お振り込みが確認されない場合は、追試を受けることはできません。追試の予約の際にお振り込み情報をご連絡いたします。
※東京会場で受講した方は、オンラインでの試験は受けることができません。
※発酵プロフェッショナルの試験及び面接は、発酵マイスターのオンライン試験日では試験を受けることができませんので、ご注意ください。