お知らせ
発酵コラム【 『発酵マイスター』とは？ 】を公開しました。
「発酵マイスターって、どんな資格ですか？」
「どんな授業をするのですか？」
最近、このようなご質問をいただく機会がとても増えてきました。
今回は、当協会が主催する発酵マイスター養成講座について、あらためてご紹介したいと思います。
是非、ご覧ください。
▶ 発酵コラム【 日本発酵文化協会認定の公式資格『発酵マイスター』とは？ 】を公開しました。
https://hakkou.or.jp/blog/19238/
【日帰りツアー】 甲州を巡る「発酵と食文化」バスツアー（蔵元＆ワイナリー見学、ランチ付き）～山梨県甲府市～を3月10日に開催します
【日帰りツアー】 甲州を巡る「発酵と食文化」バスツアー（蔵元＆ワイナリー見学、ランチ付き）～山梨県甲府市～
開催日：2026年3月10日(火)
開催時間：9:15～17:00
※システムの問題で30分刻みでの表示となるため、申し込みページでは、9:00となっておりますが、集合時間は9:15です。
※申し込み期限 2026年3月3日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90407/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【１・２・３月限定開催】 2026年 八海山の麹で作る贅沢味噌仕込み！
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毎年１・２・３月の季節限定開催です！
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【企業ワークショップ】 八海山の麹で作る贅沢味噌仕込み！ <東京:麻布十番教室>
開催日：2026年1月20日(火)／2月11日(水・祝)／3月13日(金)
開催時間：①11:30～12:30または②14:00～15:00のいずれかをお選びください。
※申し込み期限 開催日の5日前まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90167/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
現在確定している発酵マイスター養成講座、発酵プロフェッショナル養成講座の開催日程はこちらをご覧ください♪
お申し込みページに養成講座のスタート日しか記載されていないものについては、下記の日程をご確認の上、お申し込みください。
【第67期 発酵マイスター養成講座(東京:麻布十番教室)】
日程：2026年3月19日(木)〔1日目〕・20日(金)〔2日目〕・21日(土)〔3日目〕・22日(日)〔4日目〕
※申し込み期限 2026年3月14日 23:59まで
時間：10：30～15：30
試験日：2026年4月29日(水・祝) ※試験は東京：築地会場で行います。
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90366/
【第68期 発酵マイスター養成講座(オンライン)】
日程：2026年5月21日(木)〔1日目〕・22日(金)〔2日目〕・23日(土)〔3日目〕・24日(日)〔4日目〕
※申し込み期限 2026年5月14日 23:59まで
時間：10：30～15：30
試験日：2026年7月4日(土) ※オンライン試験
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90364/
【第69期 発酵マイスター養成講座(東京:麻布十番教室)】
日程：2026年6月20日(土)〔1日目〕・21日(日)〔2日目〕・27日(土)〔3日目〕・28日(日)〔4日目〕
※申し込み期限 6月15日 23:59まで
時間：10：30～15：30
試験日：2026年8月1日(土) ※試験は東京：築地会場で行います。
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90366/
発酵マイスター、発酵プロフェッショナルの試験日程はこちらをご覧ください♪
※試験は該当受講以外の日程に関しては、全て予約制です。予約がない場合、試験を受けることはできません。申し込みは、下記のアドレスへメールにてお願いいたします。
info@hakkou.or.jp
発酵マイスターの試験日に発酵プロフェッショナルの試験を受けることも可能です。必ず予約をお願いいたします。
※東京会場で受講した方は、オンラインでの試験は受けることができません。
※発酵プロフェッショナルの試験及び面接は、発酵マイスターのオンライン試験日では試験を受けることができませんので、ご注意ください。
◆◆◆＜東京：築地会場＞ 第67期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2026年4月29日(水・祝)
時間：13：00～ 15：00（20分前より入室可能です）
場所：八海山 東京営業所新セミナールーム
東京都中央区築地4丁目5番9号 築地安田第二ビル8階
グーグルマップはこちら
当日の連絡先：試験日が近づきましたら、メールにてお知らせいたします。
対応漏れでご迷惑をお掛けしないためにも、事前のご連絡は、お電話ではなくメールにてご連絡ください。
E-mail:info@hakkou.or.jp
持ち物：筆記用具、課題（追試の方は課題不要です）
追試の場合：事前に追試料を11,000円お振り込みください。お振り込みが確認されない場合は、追試を受けることはできません。追試の予約の際に、お振り込み情報をお知らせいたします。
※課題を忘れた場合は、合格通知が出せませんのでご注意ください。
その他：試験会場には自動販売機がございませんので、お飲物は事前にご準備ください。
◆◆◆＜オンライン＞ 第68期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2026年7月4日(土)
時間：13：00～ 15：00（15分前より入室可能です）
場所：オンライン開催のため、ご自宅やお好きな場所でご受験ください。ご自身のパソコン、スマートフォン、タブレットを使ってご参加いただけます。オンライン試験のアクセス情報は前日までにメールにてご連絡いたします。(info@hakkou.or.jp)のメールアドレスを受信できるように設定をお願いいたします。メールが届かない場合は、(info@hakkou.or.jp)までご連絡をお願いいたします。
当日の連絡先：オンライン試験のアクセス情報とともに、メールにてお知らせいたします。
対応漏れでご迷惑をお掛けしないためにも、事前のご連絡は、お電話ではなくメールにてご連絡ください。
E-mail:info@hakkou.or.jp
課題提出方法：レポート、マイスター講座アンケート、必要書類を入れてレターパックにてお送りください。修了試験日必着。
※課題を忘れた場合は、合格通知が出せませんのでご注意ください。
追試の場合：事前に追試料を11,000円お振り込みください。お振り込みが確認されない場合は、追試を受けることはできません。追試の予約の際にお振り込み情報をご連絡いたします。
※東京会場で受講した方は、オンラインでの試験は受けることができません。
※発酵プロフェッショナルの試験及び面接は、発酵マイスターのオンライン試験日では試験を受けることができませんので、ご注意ください。
◆◆◆＜東京：築地会場＞ 第69期 発酵マイスター◆◆◆
日程：2026年8月1日(土)
時間：13：00～ 15：00（20分前より入室可能です）
場所：八海山 東京営業所新セミナールーム
東京都中央区築地4丁目5番9号 築地安田第二ビル8階
グーグルマップはこちら
当日の連絡先：試験日が近づきましたら、メールにてお知らせいたします。
対応漏れでご迷惑をお掛けしないためにも、事前のご連絡は、お電話ではなくメールにてご連絡ください。
E-mail:info@hakkou.or.jp
持ち物：筆記用具、課題（追試の方は課題不要です）
追試の場合：事前に追試料を11,000円お振り込みください。お振り込みが確認されない場合は、追試を受けることはできません。追試の予約の際に、お振り込み情報をお知らせいたします。
※課題を忘れた場合は、合格通知が出せませんのでご注意ください。
その他：試験会場には自動販売機がございませんので、お飲物は事前にご準備ください。
【オンライン開催】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい！ 〜お子さまにも安心な選び方や使い方〜を2月26日に開催します。
※※ 当日オンタイム・画面オンで参加いただける方限定! ※※
【オンライン特別講座】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい！ 〜お子さまにも安心な選び方や使い方〜を2026年2月26日に開催します。
オンライン開催日：2026年2月26日(木)
開催時間：11:30～12:30
※申し込み期限 2026年2月21日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90395/
※当日は皆様のお話を聞きながら進めますので、オンタイム・画面オンの設定で参加いただける方限定の講座です(そのため、今回アーカイブ視聴対応はありません)。
▶▶こちらの講座は【東京：麻布十番教室】でのリアル開催も決定！
リアル会場開催日：2026年4月3日(金)
開催時間：11:30～12:30
※申し込み期限 2026年2月21日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90386/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【日帰りツアー】 川崎キムチ作り体験ツアー(工場見学、キムチ作り体験、ランチ付き)を2月20日に開催します
【日帰りツアー】川崎キムチ作り体験ツアー(工場見学、キムチ作り体験、ランチ付き)
開催日：2026年2月20日(金)
開催時間：10:20～13:00
※システムの問題で30分刻みでの表示となるため、申し込みページでは、10:00となっておりますが、集合時間は10:20です。
※申し込み期限 2026年2月15日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90290/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
ブログ【2026年 新年のご挨拶】を公開しました。
ブログ【新年のご挨拶】を公開しました。
日本発酵文化協会より
【 2026年 新年のご挨拶】を掲載いたしました。
是非、ご覧ください。
https://hakkou.or.jp/blog/19186/
本日より、通常業務を行います。
昨年の12月26日営業時間以降のお問合せにつきましては、
本日より順次対応させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
ブログ【2025年 年末のご挨拶】を公開しました。
ブログ【年末のご挨拶】を公開しました。
日本発酵文化協会 上席講師の藤本倫子より
【 2025年 年末のご挨拶 】を掲載いたしました。
是非、ご覧ください。
https://hakkou.or.jp/blog/19113/
【 2025-2026年 年末年始休業のお知らせ 】
誠に勝手ながら、2025年12月27日(土)から2026年1月4日（日）を年末年始休業とさせていただきます。
12月26日(金)営業時間以降のお問合せにつきましては、1月5日(月)以降に順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、ご理解の程、何卒よろしくお願い申し上げます。