お知らせ
【ベーシック講座 受講料改定のお知らせ】
【ベーシック講座 受講料改定のお知らせ】
日本発酵文化協会のベーシック講座に、日頃よりご関心をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
ベーシック講座では、日本古来の発酵食品の中でも代表的な麹・甘酒・味噌・醤油をテーマに、発酵の基礎を楽しく、分かりやすく学んでいただける教室を開講してまいりました。
また、本講座は発酵マイスター養成講座を受講するための基本となる講座として、多くの皆様に受講いただいております。
これまで当協会では、原材料費や備品費の価格上昇が続く中においても、「できるだけ多くの方に発酵の学びを届けたい」という想いから、受講料を据え置き、運営努力を重ねてまいりました。
しかしながら、昨今の材料費や運営コストの高騰を受け、現在の講座内容と学びの質を維持していくため、誠に心苦しいのですが、2026年4月よりベーシック講座の受講料を改定させていただくこととなりました。
受講料は、これまでの6,600円（税込）から、7,700円（税込）へ変更いたします。
2026年4月以降に開催される講座より、新しい受講料が適用されます。
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げますとともに、今後とも日本発酵文化協会をどうぞよろしくお願いいたします。
発酵コラム【 『発酵マイスター』とは？ 】を公開しました。
「発酵マイスターって、どんな資格ですか？」
「どんな授業をするのですか？」
最近、このようなご質問をいただく機会がとても増えてきました。
今回は、当協会が主催する発酵マイスター養成講座について、あらためてご紹介したいと思います。
是非、ご覧ください。
▶ 発酵コラム【 日本発酵文化協会認定の公式資格『発酵マイスター』とは？ 】を公開しました。
https://hakkou.or.jp/blog/19238/
【日帰りツアー】 甲州を巡る「発酵と食文化」バスツアー（蔵元＆ワイナリー見学、ランチ付き）～山梨県甲府市～を3月10日に開催します
【日帰りツアー】 甲州を巡る「発酵と食文化」バスツアー（蔵元＆ワイナリー見学、ランチ付き）～山梨県甲府市～
開催日：2026年3月10日(火)
開催時間：9:15～17:00
※システムの問題で30分刻みでの表示となるため、申し込みページでは、9:00となっておりますが、集合時間は9:15です。
※申し込み期限 2026年3月3日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90407/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【１・２・３月限定開催】 2026年 八海山の麹で作る贅沢味噌仕込み！
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毎年１・２・３月の季節限定開催です！
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【企業ワークショップ】 八海山の麹で作る贅沢味噌仕込み！ <東京:麻布十番教室>
開催日：2026年1月20日(火)／2月11日(水・祝)／3月13日(金)
開催時間：①11:30～12:30または②14:00～15:00のいずれかをお選びください。
※申し込み期限 開催日の5日前まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90167/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【オンライン開催】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい！ 〜お子さまにも安心な選び方や使い方〜を2月26日に開催します。
※※ 当日オンタイム・画面オンで参加いただける方限定! ※※
【オンライン特別講座】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい！ 〜お子さまにも安心な選び方や使い方〜を2026年2月26日に開催します。
オンライン開催日：2026年2月26日(木)
開催時間：11:30～12:30
※申し込み期限 2026年2月21日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90395/
※当日は皆様のお話を聞きながら進めますので、オンタイム・画面オンの設定で参加いただける方限定の講座です(そのため、今回アーカイブ視聴対応はありません)。
▶▶こちらの講座は【東京：麻布十番教室】でのリアル開催も決定！
リアル会場開催日：2026年4月3日(金)
開催時間：11:30～12:30
※申し込み期限 2026年2月21日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90386/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
【日帰りツアー】 川崎キムチ作り体験ツアー(工場見学、キムチ作り体験、ランチ付き)を2月20日に開催します
【日帰りツアー】川崎キムチ作り体験ツアー(工場見学、キムチ作り体験、ランチ付き)
開催日：2026年2月20日(金)
開催時間：10:20～13:00
※システムの問題で30分刻みでの表示となるため、申し込みページでは、10:00となっておりますが、集合時間は10:20です。
※申し込み期限 2026年2月15日 23：59まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90290/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
ブログ【2026年 新年のご挨拶】を公開しました。
ブログ【新年のご挨拶】を公開しました。
日本発酵文化協会より
【 2026年 新年のご挨拶】を掲載いたしました。
是非、ご覧ください。
https://hakkou.or.jp/blog/19186/
本日より、通常業務を行います。
昨年の12月26日営業時間以降のお問合せにつきましては、
本日より順次対応させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
ブログ【2025年 年末のご挨拶】を公開しました。
ブログ【年末のご挨拶】を公開しました。
日本発酵文化協会 上席講師の藤本倫子より
【 2025年 年末のご挨拶 】を掲載いたしました。
是非、ご覧ください。
https://hakkou.or.jp/blog/19113/
【 2025-2026年 年末年始休業のお知らせ 】
誠に勝手ながら、2025年12月27日(土)から2026年1月4日（日）を年末年始休業とさせていただきます。
12月26日(金)営業時間以降のお問合せにつきましては、1月5日(月)以降に順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、ご理解の程、何卒よろしくお願い申し上げます。
【2026年も開催決定！】 失敗しないぬか漬け教室を2月1・2日に開催します
＼2026年も開催決定！／
【企業ワークショップ】 失敗しないぬか漬け教室 <東京:麻布十番教室>
開催日時：
①2026年2月1日(日) 14:00～15:30
②2026年2月2日(月) 11:30～13:00
※開催日によって時間が異なりますのでご注意ください。
※申し込み期限 開催日の5日前まで
詳細・申し込みはこちら https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90375/
◆メールが届かない場合の対処方法について◆
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/