【農林水産省後援】　第8回　発酵検定(オンライン)を2025年11月16日に開催いたします。

【農林水産省後援】　第8回　発酵検定(オンライン)

日時：2025年11月16日(日)　説明13:50～14:00　検定14:00～15:00(13:30からアクセス可能となります。)

※検定開始10分以降の入室(受検)はできません。また、検定途中の退室はできません。

※申し込み期限　2025年11月11日　23:59まで

詳細・申し込みはこちら　https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90353/

 

◆メールが届かない場合の対処方法について◆

ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。

 

メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。

https://hakkou.or.jp/info/13372/

 

【夏季限定】2025 手づくり麹教室 <東京:麻布十番教室>を 9月5・28日に開催します

＊＊＊  夏季限定！ 2025年は9月に開催決定 ＊＊＊

 

【特別講座】手づくり麹教室 <東京:麻布十番教室>
開催日時：

①2025年9月5日(金)　11:00～13:00

②2025年9月28日(日)　11:00～13:00
※申し込み期限　開催日の5日前まで
詳細・申し込みはこちら　https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90238/

※手作りの米麹仕込み体験教室です

※ご注意：当日は、麹づくりに必要な環境を整えるために冷房を切って作業を行いますので予めご了承ください。

 

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【シェフの料理ワークショップ】 バルサミコ酢香る、夏の冷製パスタとブルスケッタを極める 〜軽食付き♪〜 <東京:麻布十番教室>を 8月8日に開催します

【シェフの料理ワークショップ】 バルサミコ酢香る、夏の冷製パスタとブルスケッタを極める 〜軽食付き♪〜　<東京:麻布十番教室>

 

開催日：2025年8月8日(金)
開催時間：11:30～13:00
※申し込み期限　2025年8月3日　23：59まで
詳細・申し込みはこちら　https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90396/

 

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【夏休み特別企画】 親子でジャージャー麺を作ってみよう 〜実食付き♪〜 <東京:麻布十番教室>を 8月6日に開催します

＊＊＊ 夏休み特別企画 親子で楽しむクッキング教室♪ ＊＊＊

 

【食育ワークショップ】 大人気！給食No.1メニューをおうちでも♪ 親子でジャージャー麺を作ってみよう 〜実食付き〜　<東京:麻布十番教室>
開催日：2025年8月6日(水)
開催時間：11:30～13:30
※申し込み期限　2025年8月1日　23：59まで
詳細・申し込みはこちら　https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90394/

※包丁をつかいます。対象：小学4年生〜中学3年生まで

※大人1名に子供1名でご参加ください

 

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【今年も出展します！】第4回「国際発酵・醸造食品産業展」2025年7月16・17・18日

【第４回「国際発酵・醸造食品産業展」に日本発酵文化協会が特別協力団体として出展します！】

 

今年で４回目となる発酵・醸造食品に特化した展示会「第４回 国際発酵・醸造食品産業展」が東京ビックサイトにて７月１６日（水）・１７日（木）・１８日（金）の３日間で開催されます。

https://hakkoexpo.jp/

 

今回も日本発酵文化協会は特別協力団体として加盟店２社と共同出展させていただきます。

 

【共同出展社】

株式会社カモソン

https://jp-atelierdekoji.com/

 

株式会社発酵食品愛好会

https://www.hakkou-health.com/

 

ビジネスでの商談が目的の展示会ですので、発酵・醸造に関わるお仕事をされている方は是非ともご来場ください。

今後、発酵・醸造に関わるお仕事を検討されている方やご自身の知識や情報として参加されたいという方もオンライン事前登録でご来場できます。
※ご来場案内について（無料）

https://hakkoexpo.jp/visitor/

 

尚、3日間にわたり発酵・醸造等に関する国内有数の講師陣が集結し、セミナーを開催しており、日本発酵文化協会からも２名エントリーさせていだいております。

 

• ７月１７日（木）11:00～12:00

• ７月１８日（金）15:30～16:30

【リリース】「世界から注目高まる日本の発酵を学ぶ！第8回発酵検定を開催　「誰でも気軽に」という想いから、農林水産省後援の検定を提供」　プレスリリースを配信しました。

「発酵で日本を繋ぐ！」をテーマに日本の伝統食文化である発酵の素晴らしさを次世代へ継承していくため、様々な活動を続ける一般社団法人日本発酵文化協会（所在地：東京都目黒区　代表理事：横山貴子）は、発酵検定を主催いたします。2025年11月16日（日）にオンラインにて第8回発酵検定を開催するため、7月2日（水）より公式サイトにて申し込み受付をスタートいたします。

 

詳しくは、下記のプレスリリースをご覧ください。

「世界から注目高まる日本の発酵を学ぶ！第8回発酵検定を開催　「誰でも気軽に」という想いから、農林水産省後援の検定を提供」のプレスリリースはこちら♪

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000124697.html

発酵マイスター、発酵プロフェッショナル活動紹介を更新いたしました。「【沖縄県石垣島で日本の出汁と発酵食品の素晴らしさを伝えたい！】　第49期発酵マイスター　第14期発酵プロフェッショナル　内山べべさん」

日本発酵文化協会の認定資格をお持ちの方を紹介しております。

発酵マイスターの資格を取ろうと思ったきっかけ、発酵マイスター講座を受講してどうだったか、発酵マイスターの資格を取って、どんなことに役立ったか、これから発酵マイスターの資格を活かしてどんなことをしたいかなども掲載しております。

資格取得をご検討中の方は、是非ともご覧ください。

 

【沖縄県石垣島で日本の出汁と発酵食品の素晴らしさを伝えたい！】　第49期発酵マイスター　第14期発酵プロフェッショナル　内山べべさん

https://hakkou.or.jp/blog/18507/

 

 

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オンライン初開催！【オンライン特別講座】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい！～お子さまにも安心な選び方や使い方～を 8月26日に開催します

【オンライン特別講座】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい！～お子さまにも安心な選び方や使い方～

 

開催日：2025年8月26日(火)
※※ 当日オンタイム・画面オンで参加いただける方限定!！※※
開催時間：11:30～12:30　※今回アーカイブ視聴はございません。

 

※申し込み期限　2025年8月21日　23：59まで
詳細・申し込みはこちら　https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90395/

 

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【ワークショップ】 美しさを食す、発酵と彩りの水キムチづくり <東京:麻布十番教室>を 7月9・12日に開催します

【ワークショップ】 美しさを食す、発酵と彩りの水キムチづくり <東京:麻布十番教室>

 

開催日時：

①2025年7月9日(水)　 11:30～13:00

②2025年7月12日(土)　11:30～13:00

 

※開催日によって時間が異なりますのでご注意ください。
※申し込み期限　開催日の5日前まで
詳細・申し込みはこちら　https://hakkou.or.jp/workshop/course/?id=90392/

 

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ブログ【講座レポート】を更新しました ＜秋田「しょっつる」の魅力をもっとみんなに知ってほしい！／蔵元セミナー＞

日本発酵文化協会 発酵プロフェッショナルで今回の講座を企画された小宗睦美さんが【日本三大魚醤のひとつ！秋田「しょっつる」の魅力をもっとみんなに知ってほしい！／蔵元セミナー】を開催し、その様子を紹介しております。

 

是非、ご覧ください。

https://hakkou.or.jp/blog/18444/