発酵コラム
発酵カフェPukuPuku～台風の中、開店！！
本日、最大級の台風の中、 『発酵カフェPukuPuku』開店いたしました♪ 雨風に私たちの発酵への気持ちが 試されているよう一日でしたが、 豪雨にも、電車が止まっているにも関わらず、 沢山の方にお越しいただき、温かいお言 ...続きを読む いよいよPukuPuku！ 甘酒スムージーの作り方♪
こんにちは！ 甘酒を愛する甘酒ライター、明日香です。 いよいよ明日は、、以前よりお知らせしております 一日限定 発酵カフェPukuPukuです！ 台風が心配ですが・・・進路がそれてくれることを祈るばかり！ ご予約フォーマ ...続きを読む 味噌の話が終わってなかった・・・
発酵マイスター２期生、松尾かほるです。 毎度ご無沙汰しています。 以前作った手前味噌の行方です。 そういえば、仕込みのその後のことを書いてなかったですね。 （最初に仕込んだ時から、２か月弱が経過してもあまり色の変化がなか ...続きを読む 美瑛の青い池
北海道に、夏の遅い帰省をしています。 発酵プロフェッショナル 発酵ライター 月曜日担当 浅川つぐみです。 富良野と美瑛にやってきました。北海道はすっかり秋！ ファーム富田と美瑛の青い池です。 青い池は、十勝岳の麓にある大 ...続きを読む PukuPuku予約状況と、甘酒の美容効果♪
こんにちは！ 甘酒大好き、甘酒ライターの明日香です。 先週から予約受付をスタートした、発酵カフェPukuPuku。 大変ありがたいことに、順調にご予約いただき 完全予約制のランチタイムはご予約受付を終了いたしました。 カ ...続きを読む 発酵カフェPukuPukuのこだわり
一日限定『発酵カフェPukuPuku』に、沢山のご予約をいただき、本当にありがとうございます。 自分の作るものに予約が入るという、嬉しさと責任感に 身も心も引き締まる思いを抱くこの頃 発酵プロフェッショナル 月曜日担当 ...続きを読む 一日限定「発酵カフェPukuPuku」、予約スタートです☆
※ ご予約フォームでお申し込みいただいた方には、２日以内に 「ご確認メール」をお送りしております。 メールが届いていない場合は、ご予約ができておりませんので 大変お手数をおかけ致しますが、再度お申し込みをお ...続きを読む 黒い甘酒
こんにちは。是友麻希です。 とてもすごいものを見つけました。 なんと黒い甘酒です。 その名も「黒あまざけ」 この話を詳しく聞くべく、沖縄出張に行ってきました！ さて、最近、甘酒が密かなブームになっていることをご存じでしょ ...続きを読む 発酵カフェPukuPukuの打合せ
夏の暑さも、落ち着きましたが、『発酵カフェ』の準備に熱い 発酵プロフェッショナル 発酵ライター 月曜日担当 浅川つぐみです。 今日は『発酵カフェPukuPuku』の初の打ち合せでした♪ ランチのメニューの試作と試食をメイ ...続きを読む 甘酒ケーキはいかが？
こんにちは！ 甘酒を愛する発酵プロフェッショナル・甘酒ライターの明日香です(^^)/ 最近は毎朝、朝食にこちらを飲んでいます。 甘酒スムージー。 先週のコラムでも、ご紹介しました。 今はブルーベリーがたくさんあるので、 ...続きを読む 都会でしろたまりを作る！
日本で初めての試み、『しろたまり』を自宅で作っています！ 『しろたまり』とはお醤油とは少し違う琥珀色の調味料です。 都会で三河の『しろたまり』を造る！ この夏休み、大事なミッションを預かっている気分の 発酵ライター 月曜 ...続きを読む