【新年の酒を自分で仕込もう!～やまね酒造でクラフトサケ仕込み体験～】

◆日帰り発酵ツアー◆
令和元年、やまね酒造が誕生しました。
やまね酒造は、埼玉県飯能市に赤沢醸造所として、クラフト酒を中心に醸造している酒造会社です。
木桶仕込みにこだわりをもち製造していますが、企業コンセプトが
　【自然保護を体現する企業として、今までになかった動植物に寄り添った、自然派のお酒を目指す】
酒造りの技術はもちろんですが、地域の動植物を大切にし、自然に寄り添った造りを大事にされています。
今回は、醸造所の見学とクラフト酒の仕込みを体験させていただく日帰りツアーです!
醪(もろみ)を櫂入れ(かいいれ)〔留仕込み:3段目〕することで、酒造りの香りや重み、温度などを体験していただけます。

ランチは、飯能で有名なスパイスカレーの『トルカリジュッティー』さんが特製カレーランチ弁当を提供してくださるとのこと♪

*クラフトサケとは、
日本酒は米・米麹・水を発酵させて造るのに対し、クラフトサケは米・米麹・水に発芽玄米や茶葉などの原料をさらに加え発酵させて造るお酒です。
昨今、クラフトサケ醸造所が全国各地に開業しています。

※今回の体験で皆様が櫂入れ(かいいれ)したクラフト酒は、希望者のみ出来上がり後に直送されます(別途有料)。ご希望の方は、当日お申し込みください(現金またはペイペイでの支払い可)。

※基本的に現地集合、現地解散の半日体験ツアーです。
※参加費に含まれるもの、ランチ代、保険代(交通費は含まれません)
→あくまでもツアー中のみの保険ですので、現地までの行き帰りの事故等は含まれません。
※当日は、麹室に入りますので、納豆は食べてこないようご注意ください。
※当日は、香水など香りの強いものの使用はお控えください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。また、妊娠中や授乳期の方も酒類の試飲ができません。

※2023年9月8日に開催した際と基本的な内容は同じです。もちろん、過去に参加された方も初めての方も大歓迎です。
以前開催した様子を下記のページで紹介しておりますので是非、ご覧ください。
https://hakkou.or.jp/blog/16218/

【タイムスケジュール】
11:00　現地集合
集合場所【やまね酒造 赤沢醸造所】
　　　　 https://yamaneshuzo.jp/
埼玉県飯能市赤沢223
※お申込み後に、やまね酒造までの交通手段を事前に事務局より確認させていただきます。

●飯能駅からバスを利用される場合〔国際興業バス〕
10:10【西武池袋線　飯能駅北口】集合
　飯能駅北口ロータリー③番乗り場
10:25発　さわらびの湯経由名郷行き『茶内(ちゃない)』バス停を下車し、徒歩1分
*飯能駅からバスで30分程度かかります(片道530円)。
　※このバスを逃すと次が1時間後のため、11:00集合に間に合わなくなりますのでご注意ください。また、スタッフもこのバスに乗車します。万が一、遅刻された方は、ご自身で交通手段の確保をお願いします。

11:00ごろ『茶内(ちゃない)』バス停到着
　下車した目の前がやまね酒造です。

●飯能駅からタクシーを利用される場合
飯能駅北口タクシー乗り場(タクシー乗り場より30分程度)
*南口にもタクシー乗り場があります。

●直接やまね酒造まで車でお越しになる場合
やまね酒造の前に駐車場がございます。
※当日お車・バイク(同乗者含む)・自転車を運転して来られた方、
運転を予定されている方は、酒類の試飲ができません。

11:00 　 やまね酒造 赤沢醸造所　集合
～12:00 やまね酒造　若林社長よりお話し
～13:00 ランチタイム

13:10～14:20 醸造所の中へ　蔵人　深堀さんよりご説明
①蒸米の放冷作業
②3段仕込みの留仕込み作業と櫂入(かいい)れ

14:20～　　若林代表取締役のご挨拶
14:30～　　希望者は買い物・申し込みなど

帰りのバスの目安
　　『茶内』バス停　　15:01発　飯能行き
　　『茶内』バス停　　15:58発　飯能行き

解散場所　やまね酒造 赤沢醸造所
　　　　　埼玉県飯能市赤沢223

【注意事項】
①やまね酒造までの交通手段は料金に含まれません。各自ご手配ください。
②天候などの理由により、やまね酒造までの交通手段に変更があった場合、責任は負いかねますので、ご了承願います。
③タイムスケジュールは天候・その他の事由により、時間、行程等変更になる場合がございます。予めご了承願います。
④10名に満たない場合は中止となることもあります。その場合は事前にご連絡いたします。

※画像はイメージです。