講座レポート
新開発【即日活性酵母】あこ天然酵母の底力！
こんにちは。 上席講師の藤本倫子です。 世界的に一番食べられている発酵食品といえば、 【パン】ですね！ コロナ禍で自宅にこもっている時間が長く、パン作りが流行った時期も ありました。昨年の春から夏はみごとに売り場から強力 ...続きを読む
お醤油を作って搾って食す！
こんにちは。 上級認定講師の作間由美子です。 10月に入ってからすっかり冷え込んできましたね。 今日は先日開催しました年に一度の「醤油搾り教室」の様子をリポートいたします。 この講座は半年以上仕込んだ醤油も ...続きを読む
とにかく面白い酢酸菌 ❣
こんにちは❣ 上級認定講師の作間です。 お彼岸をすぎたらすっかり秋の毎日ですね。 緊急事態宣言も解除され、晴れ間が続き、今日はおでかけ日和です。 さて、先日企画したのセミナーのリポートをさせていただきます。 ...続きを読む
久寿餅は世界でも類がない『最高の美容食』でした❣
こんにちは。 上級認定講師の作間由美子です。 とうとう夏が終わり、今日から9月に入りましたが皆さんはこの夏は、いかがお過ごしでしたか。 わたしはデスクワーク三昧といった夏でした。 なのでできるだけ、気持ちよい環境で過ごし ...続きを読む
夏が来た！手づくり麹教室
みなさん、こんにちは。 上級認定講師の作間です。 夏が来れば思い出す～～♪ そうです、当協会の夏祭り『手づくり麹教室』です。 特に湿度が高くなる梅雨の時期から9月にかけてが、わたしたちのような ...続きを読む
もっと気軽に！ 発酵食品があなたの健康を守る
こんにちは！ 上級認定講師の作間由美子です。 みなさん、いかがお過ごしですか？ 梅雨入りして、雨が降ったりやんだりですね。 それでも例年に比べてそんなに蒸し暑い感じがしないのは私だけですかね？ ...続きを読む
発酵食品って面倒くさい？
こんにちは。 上級認定講師の作間由美子です。 みなさん、いかがお過ごしですか？ 毎日の暮らし方が変わって1年経ってしまいましたね。 でもこれって私たちだけじゃなく、いつか歴史の教科書に刻まれるほどの世界中の一大事。 &n ...続きを読む
この春こそ腸活！３回連続講座スタートしました＠カルッツ川崎
みなさまこんにちは。 日本発酵文化協会認定講師の 浅沼彩子 と申します。 だいぶ過ごしやすい気候になりましたね。 朝の小鳥の囀りを聴くと、今日も健やかに目覚めることができたことに、感謝をせずにいられません。 ...続きを読む
免疫をあげよう！ 酢酸菌にごり酢の作り方と健康活用法
みなさん、こんにちは上級認定講師の作間でございます。 ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？ わたしは味噌教室をしたりして過ごしていました。 さて先日、酢酸菌の研究者キユーピーの奥山洋平さんをお招きして ...続きを読む
2020年ありがとうございました！
今年も一年ありがとうございました。 上席講師の藤本倫子です。 日本発酵文化協会では、たくさんの事があった一年でした。 なによりも、新型コロナ関係ですね。 年末から企画していたことは、３月にはズタズタ。。。。 初の緊急事態 ...続きを読む
今年最後の発酵マイスターの授業
こんにちは。上席講師の藤本倫子です。 今年最後の発酵マイスターの授業が終わりました。 このような時期なのに、たくさんの生徒さんが集まり、 いつもの会場もすべてを解放して、マイク対応で授業を行いました！ 会場を一体化してい ...続きを読む