こんにちは。発酵プロフェッショナル・発酵ライターの大学生、佐藤友理(ゆり)です。
9～11月に引き続き、また発酵コラムを書かせていただけることになりました！
よろしくおねがいします！
 
私が大学生活を送っている奈良県は、まだまだ寒いのですが、
春はもうすぐですね＾＾
 
私も4月からは大学4年生になり、
奈良で暮らすのも、残すところあと1年間と思うと、光陰矢の如しです…
 
さて、3月3日はひな祭り。
今回の発酵コラムでは、桃の節句にぴったりの、春らしいおかずをご紹介します。
 

 
『胡麻油 香る　鯛のケークサレ』
 
塩麹に漬けておいた鯛を使っています。
 
青梗菜、生しいたけ、わかめに火を通し、シリコンスチーマーに並べ、
溶き卵を流しいれて、レンジでチンです。
 

 
食べる前に、胡麻油をたらすと、薫りよいですよ！
 
 
今回も、最後までお読みくださり、ありがとうございました！