こんにちは。発酵プロフェッショナル・発酵ライターの大学生、佐藤友理（ゆり）です。
 
月曜日は体育の日で、3連休という方もいらっしゃったのではないでしょうか。
 
私は、長野県へ家族旅行に行ってまいりました！
 

 
 
さすがは長野県。
 
私が大学生活を送っている奈良県よりも、ずっと紅葉がすすんでいました！
 

 
こちらは千曲（ちくま）川です。
 


 
少し肌寒かったものの、とても楽しいドライブ日和となりました。
 
 
ナウマンゾウの化石が出土したという、野尻湖にも行きました。
 


 
 
そして、新潟県にも少し足をのばして、妙高高原スカイケーブルで山頂駅へ！
 


 
青空と、燃えるような紅葉に、感動しきりでした。
 


 
頂上の展望レストランでは、あたたかいスープでほっとひといきランチタイムです。
 


 
 
うれしい楽しい、久しぶりの家族との時間でした＾＾
 
 
最後にちょっぴり発酵のお話を。
 
 
こちら！長野のお味噌です。
 


 
 
丸世醸造所さんの「こうじのたくさん入った　信州甘みそ　十八割こうじ」です！
 
 
実は、私にとって「信州味噌」といえば、
 
原材料の大豆の割合が多く、
「うま味が強い」「濃い」「からい」というイメージが強かったのですが、
「十八割こうじ」と踊る文字に魅かれて、そのまま購入してしまいました＾＾
 
 
そのお味とは？？
 
 
次回の私の木曜日の発酵コラムに続きます＾＾
 
 
来週をお楽しみに！
 
 
今回も最後までお読みくださり、ありがとうございました。