こんにちは！
発酵プロフェッショナル・甘酒ライターの明日香です。
すっかり秋ですね。
秋の味覚、柿や栗、さつまいも・・・おいしい季節ですね。
甘酒との相性もばっちりで、
以前ご紹介した　さつまいも甘酒に剥き栗を乗せてみたり

切っただけの柿に、ピューレ状にした甘酒をかけたり

シンプルですが、美味しいです。
さて、パンケーキブームがまだまだ続く昨今。
みなさんの中にも、人気のパンケーキ屋さんに並んだ事のある方、
いらっしゃると思います。
ここで、僭越ながら
私がたまに作る、甘酒入りパンケーキをご紹介したいと思います。
＜材料（３〜４枚分）＞
・小麦粉 140g
・甘酒　　　20g
・アガペ　　20g　（はちみつでも可）
・卵　　　１個
・豆乳　　120cc　（牛乳でも可）
・ベーキングパウダー　大さじ　１
・塩麹　　小さじ　１／３

これらを全部混ぜます。

あとは、普通にパンケーキを焼く要領で
表面がプチプチいってきたら

ひっくり返して　中に火が通るまで焼きます。

お砂糖の代わりに甘酒が入っていても
扱い方は、全く一緒です。
甘酒を使ったソースも作ります。
（写真の左上の紫色のものです。）

これは、パンケーキに乗せて一緒に食べると
とっても美味しいです。
＜材料＞
ブルーベリー　３０ｇ（今回は冷凍を使いました）
甘酒　　　　　大さじ１
ヨーグルト　　大さじ１
アガペ　　　　大さじ１／２　（はちみつでも可）
マスカルポーネチーズ　大さじ２

マスカルポーネチーズを加えると
とてもコクがでます。

これらを全て混ぜ合わせます。
この時、ミルサーなどがあると便利です。

パンケーキにかけて、召し上がれ。

甘酒、こんな風にも使えますよ
というご紹介でした。