こんにちは。
毎日毎日暑い日が続きますね。
九州や関西での大雨も・・・被害が大きく心が痛みます。
ここ最近の日本の夏はいったいどうしたのでしょうか。
随分とご無沙汰してしまいました、
発酵プロフェッショナル・甘酒ライターの明日香です。
この一ヶ月程、毎日寝不足なのですが
寝不足＆この暑さでも夏バテせずに過ごせているのは
甘酒やその他発酵食品のお陰かしら♪　
この夏は、今までお恥ずかしならが失敗を繰り返していた
糠床作りや、２回目の挑戦でテンペ作りも行ないました。
糠床は、日本発酵文化協会で出会ったお友達に
５０年ものの糠床を分けていただいたこともあり
大切に引き継いでいきたい、と身が引き締まる思いです。

以前、「甘酒×スーパーフード」という記事で
スーパーフードと言われているチアシードを混ぜることは書きましたが
今回は、スーパフード自体を醸してみましたよ。
醸してみたスーパーフードは「キヌア」と「アサイー」


キヌアはアンデス原産の穀物で、インカ文明では「穀物の母」と呼ばれて
神聖な作物として扱われていたようです。
精白米と比較してタンパク質は２倍、カルシウムは６倍、鉄は５倍、食物繊維は１０倍、そして
必須アミノ酸全て、と豊富な栄養素を含みます。
1990年代にNASA（アメリカ航空宇宙局）がキヌアの特性に注目して
「２１世紀の主要食」として宇宙食の素材の一つとして評価しているそうです。
キヌア、独特のプチプチした食感が
私は好きで・・・
ふと、穀物なら、甘酒になるね？　と思い
甘酒にチャレンジしました。

茹でると、クルクルした糸のようなものが出てきます。
麹とキヌアを２：１くらいの分量で混ぜて、お湯を加えて
ヨーグルトメーカーへ。

また、同じくスーパーフードとして人気の「アサイー」
アサイーボウルが有名ですね。
色がキレイだし、これを甘酒にしたら美味しいのではないかな？と思い
麹とアサイーにお湯を加えて甘酒を作ってみました。

どうなったかというと・・・
無事に甘酒になりました！
（右がアサイー甘酒、左がキヌア甘酒）

アサイー甘酒は、アサイーを甘くしたような感じ、
キヌアも、独特のキヌアの香りと食感がありました。
私はアサイー甘酒の方が好みでした。
せっかくなので、アサイー甘酒×キヌア甘酒、
それに水でふやかしてぷるぷるになったチアシードをミキサーで混ぜて容器に入れてゼリーのように。
その上にグラノーラやブルーベリーを載せてデザートにしてみました。

これ、すごく美味しくて、
旦那さんも美味しいって食べてくれました。
簡単で栄養満点な甘酒デザート、おすすめです！