特別講座
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特別講座では、毎回様々な特別講師の方をお招きして、日本発酵文化協会でしか受講できない発酵食品の講座を開催しております。
漬物やキムチ、ワインやビール、調味料に至るまで様々な発酵食品の講座ワークショップを開催しております。
どなたでもご受講いただけます。
特別講座一覧、ワークショップ
【企業ワークショップ】 八海山の麹で作る贅沢味噌仕込み! <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.03.13(金)
11:30～12:30
【企業ワークショップ】 八海山の麹で作る贅沢味噌仕込み! <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.03.13(金)
14:00～15:00
【特別講座】 自家製・福神漬け教室 〜発酵薬膳カレーの軽食付き♪〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.03.27(金)
12:00～13:30
【食育ワークショップ】 元学校栄養教諭が教える“親子で味噌づくり” <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.03.28(土)
13:00～14:30
【ワークショップ】 麹とスパイスをたっぷり使った発酵バターチキンカレーを作ろう! 〜実食あり♪〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.03.30(月)
11:30～12:30
【特別講座】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい! 〜お子さまにも安心な選び方や使い方～ <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.03(金)
11:30～12:30
【特別講座:醤油教室に参加された方限定】 醤油搾り教室(醤油搾り袋お持ち帰り付き!) <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.04(土)
11:30～13:30
【特別講座】 シェリー入門 : ウイスキー熟成の背景を味わう会 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.15(水)
14:00～15:30
【企業ワークショップ】 カレーみそ仕込み 〜八海山の生麹・新潟県産大豆を使用〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.20(月)
11:30～12:30
【企業ワークショップ】 カレーみそ仕込み 〜八海山の生麹・新潟県産大豆を使用〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.20(月)
14:00～15:00
【企業ワークショップ】 赤酢の旨みたっぷりピクルス作り 〜八海山の熟成酒粕を使用した赤酢〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.24(金)
11:30～12:30
【企業ワークショップ】 赤酢の旨みたっぷりピクルス作り 〜八海山の熟成酒粕を使用した赤酢〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.24(金)
14:00～15:00
【食育ワークショップ】 元学校栄養教諭が教える“親子で味噌づくり” <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.26(日)
13:00～14:30
【オンラインセミナー※アーカイブ視聴あり!】 発酵定期便「中級編」 ～月毎に1講座の計3講座開催～
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.30(木)
11:00～12:00
【オンラインセミナー※アーカイブ視聴あり!】 発酵定期便「中級編」 ～月毎に1講座の計3講座開催～
特別講座
- 開催日時
- 2026.04.30(木)
19:00～20:00
【企業ワークショップ】 季節限定♪豆板醤仕込み 〜八海山の生麹使用〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.05.01(金)
11:30～12:30
【企業ワークショップ】 季節限定♪豆板醤仕込み 〜八海山の生麹使用〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.05.01(金)
14:00～15:00
【企業ワークショップ】 季節限定♪豆板醤仕込み 〜八海山の生麹使用〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.05.02(土)
11:30～12:30
【企業ワークショップ】 季節限定♪豆板醤仕込み 〜八海山の生麹使用〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.05.02(土)
14:00～15:00
【ワークショップ】 「豆板醤」の使い方! 〜町中華の味をお家でも楽しもう♪〜 <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.05.25(月)
11:30～13:00
【オンラインセミナー※アーカイブ視聴あり!】 発酵定期便「入門編」 =月毎に2講座の計6講座開催=
特別講座
- 開催日時
- 2026.06.08(月)
11:00～12:00
【オンラインセミナー※アーカイブ視聴あり!】 発酵定期便「入門編」 =月毎に2講座の計6講座開催=
特別講座
- 開催日時
- 2026.06.08(月)
19:00～20:00
【特別講座:醤油教室に参加された方限定】 醤油搾り教室(醤油搾り袋お持ち帰り付き!) <東京:麻布十番教室>
特別講座
- 開催日時
- 2026.10.01(木)
11:30～13:30
