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講座詳細

【特別講座】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい! 〜お子さまにも安心な選び方や使い方~ <東京:麻布十番教室>

【特別講座】 離乳食・幼児食から発酵食品を取り入れたい! 〜お子さまにも安心な選び方や使い方~ <東京:麻布十番教室>

【 お子様の食事に発酵食品を取り入れたい 】

2025年より、麻布十番教室とオンラインで開催したこちらの特別講座ですが、お陰様で「また開催してほしい」というお声を多くいただいております!

「どんな調味料を使えばいいの?」「塩分は大丈夫?」「甘酒は赤ちゃんに飲ませてもいいの?」
離乳食や幼児食を作る中で、こんな疑問を感じたことはありませんか?

本セミナーでは、日本発酵文化協会 上席講師であり幼児食アドバイザーの藤本倫子が、離乳食や幼児食に味噌や醤油、塩麹、甘酒といった発酵調味料を使う際の選び方や、気をつけたいポイントなどをお伝えします。

特に、私自身が子育てをしながら感じた「発酵調味料の良さ」や、「実際に試してみてわかったこと」もお伝えしたいと思います。
「市販の離乳食は大丈夫なのか」「離乳食のレシピ通りに作ったけれど食べてくれない」と悩んだ経験があります。また、発酵調味料を活用することで親も安心なうえ、美味しそうに子どもが食べてくれたことも多々あります。

例えば、これは子どもに限らずいえることですが、食事づくりに塩麹を使うと少量の塩分でも旨みがしっかりと感じられたり、甘酒を離乳食に活用し、便秘しにくい体質になってくれたら、親としては安心材料のひとつになりますね。
もちろん、飲ませる甘酒も赤ちゃんに合わせて選ぶポイントがあります。

どのような発酵調味料を選ぶとよいか、またどのタイミングでどんな風に取り入れるのがよいか等、実例を含めながら、藤本おすすめの調味料もご紹介します。忙しくても手軽に使える方法など、すぐに実践できる内容も知っておくと、子育て真っ只中で時間のない親にとってもきっと助けになってくれますよ。

食事は毎日のことだからこそ、無理なく楽しく続けたいです。発酵調味料を上手に取り入れることで、味覚を育てながら、おいしく健康的な食習慣を身につけることにも繋がります。発酵調味料の魅力を学び、日々の食事づくりに取り入れてみませんか?
ご興味のある方は、ぜひ気軽にご参加ください!

★2025年に麻布十番教室で開催した様子を下記の講座レポートで紹介しておりますので是非、ご覧ください。
https://hakkou.or.jp/blog/18577/


※画像はイメージです。

日時
2026年6月30日(火)
11:30~12:30 (15分前から入室可能)
※進行状況によっては終了時間が前後いたします。
※申し込み期限 2026年6月25日 23:59まで
場所
日本発酵文化協会 東京:麻布十番教室(最寄り駅:麻布十番駅 ※4番出口から出るとわかりやすいです)
東京都港区麻布十番1-8-9 2階 ※ビルの1階は「麻布 千年こうじや」です。
Googleマップを開く
対象
発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
定員
8名
受講料
4,400円(税込)
※飲み物はご持参ください。
お土産・お持ち帰り教材
オリジナルのテキスト資料
持ち物
筆記用具、飲み物
備考

・講座受講には事前の予約申し込みが必要です。
・受講予約をされたご本人以外にお子様やご家族等を連れての参加はお断りしております。システムの都合上、受講をご希望の場合はお一人ずつの予約申し込みをお願いします。
・申し込み期限は、講座スタート日の5日前です。但し、定員に達した場合は、申し込み期限前に締め切りとなります。
・国籍の制限はございませんが、授業は全て日本語での対応となりますので、その点をご理解の上、お申し込みください。
・天候および講師の病気等、やむを得ない事情で講座日程が変更になる場合がございます。
・受講希望者が4名に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。中止の場合は事前にご連絡します。
・カメラ・スマートフォンなどによる録画・録音は全て禁止です。また、テキストなどの詳細な内容をSNSへアップすることも固くお断りいたします。
・お申し込みの際は必ず、クレジット決済またはコンビニ決済を選択のうえお支払いを完了してください。
・お申し込み後5日以内に決済を完了されなかった場合は自動キャンセルされますのでご注意ください。自動キャンセル後は、改めて予約申込みが必要です。また、直前の申し込みにより講座の申し込み期限までに入金確認が取れない場合は、キャンセル扱いとなります。
・決済完了後のお客様都合のキャンセルに関しては、原則として返金は致しませんのでご注意下さい。但し、やむをえない事情があると当協会が認める場合に限り、例外的に受講料の15%を差し引いた金額を返金する場合があります。また、他の日程の講座に振り替えが可能な場合はそちらをご案内しますが、振り替えは1回のみとさせていただきます。
・講座の申し込みを締め切った後は、如何なる理由でも、ご返金、講座の振替ができません。この場合、教材、食材、テキスト資料等についてはお渡ししておりません。
また、キャンセルのご連絡をいただいた日から3日以内に振り替え日程のご連絡がない場合は、キャンセル処理を進めさせていただきますので、ご了承ください。キャンセルに関しては、事務局(info@hakkou.or.jp)まで、事前にメールでご連絡下さい。※お使いのパソコンや携帯によっては事務局のメールをはじく場合がございますので、事前にinfo@hakkou.or.jp を受信できるように設定をお願いいたします。
・領収書は、マイページよりご自身で発行いただけます。マイページよりログイン>該当の講座を選択>発行の流れです。
領収書の宛名は会員登録しているお名前が自動で表示されます。会社名などへ宛名の変更をご希望の場合は、事前に事務局にて切り替え操作が必要ですので、希望される宛名を事務局(info@hakkou.or.jp)へお知らせください。
※領収書は一度しか発行できませんので、ご注意ください。また、当日講座会場では基本的に領収書の発行は対応できません。
・キャンセル待ちは行っておりません。お申し込みは先着順ですので、早めのお申し込みがおすすめです。
・発酵マイスター・発酵プロフェッショナルの更新特典は利用いただけません。

開催日時 担当 お申し込み
2026.06.30(火)
11:30~12:30
藤本倫子 お申し込み

講座のご案内

日本発酵文化協会では、発酵の知識を広く多くの人に知っていただくため、下記の講座を随時開催しております。ぜひお気軽にご参加ください。

  • Step1 楽しむ・知る
    ベーシック講座
    発酵教室
    ベーシック講座では、日本古来の発酵食品でも代表的な麹・甘酒・味噌・醤油の4つの教室を開講しています。
    どなたでもお気軽に受講していただけます。
    また、発酵マイスター養成講座を受講するための必須基本科目です。
    詳しくはこちら
  • Step2 深く知る・学ぶ
    発酵マイスター
    養成講座
    発酵マイスターとは、日本発酵文化協会認定の公式資格です。
    ベーシック講座の4教室をご受講いただき、発酵教室だけでは学びきれない「発酵学」の魅力をより生活に密着した形で学んでいただける講座です。
    詳しくはこちら
  • Step3 研究する・伝える
    発酵プロフェッショナル
    養成講座
    発酵プロフェッショナルとは、発酵マイスターの資格を取得された方のみが受講できる日本発酵文化協会認定の公式資格です。
    発酵文化の素晴らしさをより多くの人々に広めることのできるプロフェッショナルを育てます。
    詳しくはこちら
  • Option 広げる
    特別講座
    ワークショップ
    特別講座では、毎回様々な特別講師の方をお招きして、日本発酵文化協会でしか受講できない発酵食品の講座を開催しております。
    漬物やキムチ、ワインやビール、調味料に至るまで様々な発酵食品の講座ワークショップを開催しております。
    どなたでもご受講いただけます。
    詳しくはこちら