講座詳細
【日帰りツアー】 甲州を巡る「発酵と食文化」バスツアー(蔵元&ワイナリー見学、ランチ付き)~山梨県甲府市~
◆甲州日帰り発酵バスツアー◆
味噌、醤油、ワイン———
現地へ行くことで、発酵の学びを「知っている」から「実際に見る・感じる」体験をしませんか?
今回は、甲州の風土と微生物が育んだ発酵文化について、造り手の現場を見学していただける特別なバスツアーです。
最初に訪れるのは、甲州ワインを代表する【シャトー酒折】。
甲州ぶどうならではの繊細な味わいが、どのような想いと技術から生まれるのか。ワイン造りの現場で、その背景を直接学びます。
ワイナリーから見える景色も素晴らしく、その景色を眺めながら有料試飲(ツアー代に含まれない)なども楽しめます。ノンアルコールドリンクの試飲もございます。
ランチは甲府駅前の【老舗・奥藤本店】にて、山梨の郷土料理「五味醤油特製甲州味噌を使用したほうとう」をいただきます。土地に根ざした食文化をぜひ一緒に味わいましょう。
そして午後は、地元のブランド味噌「甲州味噌」を仕込む【五味醤油】へ。
“甲州味噌”とは麦麹と米麹を同時に仕込む全国的にも珍しい製法で、五味社長自ら蔵の中を案内していただきます。
ツアーの締めくくりは、200年以上続く伝統製法を守り続ける【井筒屋醤油】。
蔵に棲みつく微生物、原料、水が織りなす味の違いを、五感で感じていただきます。
甲州の地で発酵の「現場」を見ていただき、学びが体感に変わる時間を皆さまと一緒に楽しみましょう。
※各施設(ワイナリー・蔵元・ランチ場所)などへはすべて貸し切りバスで移動予定です。
【タイムスケジュール(目安)】
9:15 現地集合
集合場所【JR甲府駅】
※奥藤本店・甲府駅前店(ランチ場所)の前に集合
●特急電車を利用される場合
(新宿駅7:30発→甲府駅9:09着 あずさ3号 松本行き)
9:30 シャトー酒折を見学
https://www.sakaoriwine.com/
12:00 奥藤本店でランチ「五味醤油特製甲州味噌を使用したほうとう」をいただきます!
https://okutou.com/ekimae.html
13:30 五味醤油を見学
https://yamagomiso.com/
15:00 井筒屋醤油を見学
https://www.itutuya.co.jp/
17:00 甲府駅解散
●帰りに特急電車を利用される場合
(甲府駅17:36発→新宿駅19:08着 あずさ46号 新宿行き)
※各施設へは、送迎バスで移動します。
※当日は、香水など香りの強いものの使用はお控えください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。また、妊娠中や授乳期の方も酒類の試飲ができません。
【注意事項】
①集合場所【R甲府駅】への交通手段は各自手配となりますが、ツアー中の自家用車での移動はご遠慮ください。
※JR甲府駅に集合、解散の日帰りバスツアーです。
②参加費に含まれるもの(工場・蔵見学、ワイナリー見学、ランチ代、保険代、各施設間のバス移動代(それ以外の交通費は含まれません))
→ランチの際にお酒やドリンクなど別途注文される方は、各自お支払いください。
③保険の加入手続きは当協会で行いますので、必ず本名でお申込みください。会員登録のお名前がそのまま保険に反映されますので、本名での登録ではない方は事務局へメールにてお問合せください。ツアー中のみの保険ですので、行き帰りの事故等は含まれません。
④天候などの都合により現地までの交通手段に変更があった場合の責任は負いかねますので、予めご了承ください。
⑤10名に満たない場合は中止となることもございます。その場合は事前にご連絡いたします。
※各施設については、下記HPよりご覧いただけます。
▶シャトー酒折
https://www.sakaoriwine.com/
▶奥藤本店・甲府駅前店 (ランチ)
https://okutou.com/ekimae.html
▶五味醤油
https://yamagomiso.com/
▶井筒屋醤油
https://www.itutuya.co.jp/
※画像はイメージです(シャトー酒折)。
- 日時
- 2026年3月10日(火)
9:15~17:00 ※システムの問題で30分刻みでの表示となるため、申し込みページでは、9:00となっておりますが、集合時間は9:15です。また、当日の進行状況によっては終了時間が前後いたします。
※申し込み期限 2026年3月3日 23:59まで
- 場所
- 集合場所【JR甲府駅】(※奥藤本店・甲府駅前店の前)⇒ シャトー酒折 ⇒ ランチ(奥藤本店) ⇒ 五味醤油 ⇒ 井筒屋醤油 ⇒ 甲府駅解散
※ツアーですので集合時間に遅れないようにしてください。
- 対象
- 発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
- 定員
- 15名
- 受講料
-
16,500円(税込) (蔵元・ワイナリー見学、ランチ、各施設間の移動代、保険代含む)
※集合場所までの交通費、解散場所からの交通手段は料金に含まれません。各自ご手配ください。
- 当日購入可能なもの
-
当日ご確認ください。
- 持ち物
- (必要な方は)筆記用具、お買い物された際のエコバッグなど
- 備考
-
・こちらのツアーに関するお問い合わせは、基本的にメールにてご連絡をお願いいたします。
ごくまれにメールが届かないというご連絡をいただきます。
恐れ入りますが「info@hakkou.or.jp」事務局のメールを受信できるように設定をお願いいたします。
メールが届かない場合の確認方法や設定方法は下記をご確認ください。
https://hakkou.or.jp/info/13372/
緊急の場合のみ、お電話をお願いいたします。
お電話の場合は、平日の10:00~17:00での対応となります。
03-5708-5255
上記の電話番号は、講座前日までの連絡先となります。但し、土日祝日はお休みのため、ツアー前日が土日祝日や外出している場合などは、繋がらないことがございます。
※お電話は対応漏れが発生する可能性がございます。受講者の皆様にご迷惑をお掛けしないためにも、メールでのお問い合わせにご協力ください。メールをお送りして、3日経ってもお返事がない場合は、恐れ入りますがお電話にてお問い合わせください。
ツアー当日の連絡先は、申し込み受付完了メールにてご案内いたします。
ツアー当日の連絡先については、移動や準備などで出られない場合もございますこと、あらかじめご了承ください。
・受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。中止の場合は事前にご連絡いたします。
・国籍の制限はございませんが、授業は全て日本語での対応となりますので、その点をご理解の上、お申し込みください。
・天候および講師の病気等、やむを得ない事情で講座日程が変更になる場合がございます。
・カメラ・スマートフォンなどによる録画・録音は全て禁止いたします
・講座テキストの画像や内容などをSNSへアップすることは固くお断りいたします。
・お申し込みの際は必ず、クレジット決済かコンビニ決済をお選びください。
・決済処理が完了できなかった場合、または、コンビニでのお支払いが間に合わなかった場合など、5日以内にご入金の確認ができない場合は自動的にキャンセルとなりますのでご注意ください。自動キャンセルになった場合は、恐れ入りますが再度、お申し込みをお願いいたします。
・決済完了後のお客様都合のキャンセルに関しては、原則として返金は致しませんのでご注意下さい。但し、やむをえない事情があると当協会が認める場合に限り、例外的に受講料の15%を差し引いた金額を返金する場合があります。また、締め切り前の他の日程の講座に振り替えが可能な場合は、そちらをご案内致しますが、振り替えは1回のみとさせていただきます。講座開催の5日前を切った場合は、講座の振り替えができませんので、ご注意ください。また、キャンセルのご連絡をいただいた日から3日以内に振り替えのご連絡がない場合は、キャンセル処理を進めさせていただきますので、ご了承ください。キャンセルに関しては、事務局(info@hakkou.or.jp)まで、事前にメールでご連絡下さい。※お使いのパソコンや携帯によっては事務局のメールをはじく場合がございますので、事前にinfo@hakkou.or.jp を受信できるように設定をお願いいたします。
・ツアー開催の5日前を切った場合は、如何なる理由でも、ご返金、講座の振替ができませんのでご注意ください。この場合、教材、食材、テキスト資料等についてはお渡ししておりません。
・締め切りは、開催日の5日前となります。但し、定員に達した場合は、申し込み期限前に締め切りとなります。
・領収書が必要な場合は、マイページにログインして領収書を発行してください。マイページよりログインしていただきまして、該当の講座を選択後、発行する流れとなります。
領収書の宛名は会員登録しているお名前が自動で表示されます。会社名などへ宛名の変更はできますが、その場合は事前に事務局にて操作が必要になりますので、宛名の変更をご希望の場合は希望する宛名をお知らせくださいませ。事務局(info@hakkou.or.jp)
※領収書は一度しか発行できませんので、ご注意ください。また、ツアー当日は基本的に領収書の発行はできませんのでご注意ください。
・キャンセル待ちは行っておりません。お申し込みは先着順となっておりますので、早めのお申し込みをお願いいたします。
・他の受講生のご迷惑になるため、お子様連れでの参加はお断りしております。
・発酵マイスター・発酵プロフェッショナルの更新特典はご利用できません。
| 開催日時 | 担当 | お申し込み |
|---|---|---|
| 2026.03.10(火) 09:00~17:00 |
五味仁 |
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講座のご案内
日本発酵文化協会では、発酵の知識を広く多くの人に知っていただくため、下記の講座を随時開催しております。ぜひお気軽にご参加ください。
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Step1 楽しむ・知る
- ベーシック講座
発酵教室 -
ベーシック講座では、日本古来の発酵食品でも代表的な麹・甘酒・味噌・醤油の4つの教室を開講しています。
どなたでもお気軽に受講していただけます。
また、発酵マイスター養成講座を受講するための必須基本科目です。
- ベーシック講座
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Step2 深く知る・学ぶ
- 発酵マイスター
養成講座 -
発酵マイスターとは、日本発酵文化協会認定の公式資格です。
ベーシック講座の4教室をご受講いただき、発酵教室だけでは学びきれない「発酵学」の魅力をより生活に密着した形で学んでいただける講座です。
- 発酵マイスター
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Step3 研究する・伝える
- 発酵プロフェッショナル
養成講座 -
発酵プロフェッショナルとは、発酵マイスターの資格を取得された方のみが受講できる日本発酵文化協会認定の公式資格です。
発酵文化の素晴らしさをより多くの人々に広めることのできるプロフェッショナルを育てます。
- 発酵プロフェッショナル
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Option 広げる
- 特別講座
ワークショップ -
特別講座では、毎回様々な特別講師の方をお招きして、日本発酵文化協会でしか受講できない発酵食品の講座を開催しております。
漬物やキムチ、ワインやビール、調味料に至るまで様々な発酵食品の講座ワークショップを開催しております。
どなたでもご受講いただけます。
- 特別講座

