【1泊2日愛知発酵ツアー】のご案内
愛知県といえば、こだわりの発酵食品で江戸幕府の食事を支えたと言っても過言ではありません。
酵母発酵、酵素発酵、酢酸発酵など、発酵形態がしっかりわかれた特徴のある発酵により、八丁味噌、豆味噌、白醤油、たまり醤油、日本酒、粕酢などが生まれてきました。
1泊2日で愛知の発酵食品や郷土料理を一気に堪能できる盛りだくさんなツアーです。
夕食・懇親会では愛知の発酵調味料をふんだんに使ったお料理を召し上がることができます。
愛知の風土にあった発酵食品が生まれた経緯などたくさんのお話が聞けます。
是非この機会にご参加くださいませ。

【タイムスケジュール】
10月15日(火)
9:30【集合】JR名古屋駅新幹線のりばの【銀の時計前】
　　　　　　　(新幹線のりばの南口・北口の正面になります。どちらの改札を出ても大丈夫です)
　　　　　　　※名古屋駅までの交通手段は各自ご手配ください。
9:45⇒10:30(45分)バス移動
10:30　まるや八丁味噌
　　　　https://www.8miso.co.jp/
　　　　歴史の長い八丁味噌をしっかり見学できます。石積みの儀といわれる作業は八丁味噌の命です。迫力ある石積みの下で長年発酵して八丁味噌の風味が生まれます。
12:00⇒12:30(30分)バス移動
12:30　道の駅　藤川宿　昼食
https://okazaki-kanko.jp/feature/michinoeki.hujikawa-juku/top
　　　　東海道五十三次の37番目の宿場町として栄えたところです。かつては旅人が安らいだ東海道藤川。現在は道の駅として歴史や文化を伝える場所になっています。自由時間となりますので、食事処や野外露店グルメなどございますので、お好みのランチを取ってください。
13:45⇒14:45(60分)バス移動
14:45　三河みりん
　　　　　　　　http://www.mikawamirin.com/
　　　　　　　　みりんの製造はお酒づくりから。原料にもこだわりをもって造られております。みりんの歴史から現在まで、しっかり勉強できます。
16:45⇒17:10(25分)バス移動
17:10　衣浦グランドホテル
　　　　https://kinuuragrand.jp/
17:45⇒18:00(15分)バス移動
18:00　一灯　夕食・懇親会
　　　　http://www.katch.ne.jp/~kobanten/kobanten08.html
　　　愛知の発酵調味料を活かした料理が楽しめます。

10月16日(水)
8:30【集合】衣浦グランドホテルロビー
8:45⇒9:00(15分)バス移動
9:00　日東醸造
　　　　http://nitto-j.com/
　　　　日本発酵文化協会の醤油教室でも見本にでてくる【しろたまり】の製造蔵です。しろたまりの製造は通常の醤油の仕込みと違い、タンクを見るだけでも愛知県の発酵技術の素晴らしさが伝わってきます。
10:30⇒11:00(30分)バス移動
11:00　元気の郷　昼食
http://www.agritown.co.jp/?fbclid=IwAR3VRP3YXwAHGMn2ZktDKVioEeutNgXPJ3L1gMnwPT0HQVzX58gkVTkYW4c
ランチ自由時間です。こちらの施設はとても広く、温泉施設もございます。自由時間を利用して、ランチ、買い物、温泉など楽しんでください。
12:45⇒13:30(45分)バス移動
13:30　ミツカンミュージアム
　　　　https://www.mizkan.co.jp/mim/
　　　　大手と思われがちですが、大手だからできる素晴らしい施設です!こちらのミュージアムでは静置発酵が目の前で見れます。発酵ファンの皆様には興奮間違いないはず!
14:45⇒15:30(45分)バス移動
15:30　中定商店
　　　　　http://www.ho-zan.jp/
　　　　　NHKに出たこともあり、宝山味噌は知っている方も多いかもしれません。八丁味噌と豆味噌の違いや、たまり醤油について学べます。
17:00⇒18:00　(60分)バス移動
18:00　名古屋駅解散

【注意事項】
①名古屋駅までの交通手段は料金に含まれません。各自ご手配ください。
②10月15日、10月16日のランチ代は料金に含まれません。
③天候などの理由により、名古屋駅までの交通手段に変更があった場合、責任は負いかねますので、ご了承願います。
④10月15日のご宿泊のホテルはお一人一部屋のシングルルームを手配しております。
⑤ご家族やご友人のお申し込みも大歓迎です。
その場合は、ホームページより個々にお申し込みください。
⑥10名に満たない場合は中止となることもあります。
その場合は事前にご連絡いたします。