発酵検定で5名以上が合格した企業様の紹介をしております。
掲載ご希望の方は、下記のメールアドレス（事務局）にご連絡をお願いいたします。
info@hakkou.or.jp

その他の合格者の声はこちらをご覧ください。（希望者のみ掲載しております。）

https://hakkou.or.jp/introduce/kentei/

 

 

◆企業名：有限会社カイカイキキ

ホームページ：https://www.kewpie.com/

2025年11月時点での資格保有者数：5名

合格者の声（希望者のみ掲載しております。）

・発酵の基本や食品に関する知識を学ぶことで、発酵が持つ力の素晴らしさを改めて感じるようになりました。以前よりも発酵食品を意識的に取り入れ、味噌を日常的に楽しんでいます。

・学んだ発酵の知識を、普段の買い物や食事に活かせていることを実感しています。また、収穫した作物の加工にも発酵を取り入れ、これからも発酵を身近なものとして、積極的に取り入れていきたいです。

・勉強を通じて、発酵食品が健康に及ぼすメカニズムや、発酵に根ざした伝統文化の奥深さを体系的に学ぶことができました。今後は、得た知識を日々の生活の質の向上に活かすとともに、専門的な視点を持って、さまざまな場面で活用していきたいと考えています。

・発酵の奥深さを知ることで、日々の食生活に対する意識が大きく変わりました。今後は、業務への応用です。作物の保存・活用方法の多様化を推進することで、事業に貢献できることを楽しみにしています。

・これまで「なんとなく体に良さそう」と感じていた発酵食品でしたが、検定を通して、乳酸菌や麹菌がどのように体に作用するのか、そのメカニズムを深く理解することができました。