当協会の上席講師の藤本倫子が取材を受け、ノジュール　2021年5月号 Vol.175で「もっと知りたい！日本の発酵食」というテーマで、基本をおさらい 発酵Q＆A、日本の宝　発酵食いろいろ（日本各地の発酵食）の紹介などをご掲載いただきました。