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お知らせ

【ベーシック講座(麹・醤油・甘酒・味噌) 「受講者の声」】

当協会では免疫力を高めて新型コロナウイルス感染予防の知識を広げるため、ベーシック講座(麹・醤油・甘酒・味噌)の魅力を受講者の方からいただいた感想をご紹介しております。(感想をいただいた方のみご紹介)

 

 

◆受講講座:9月9日開催 甘酒・味噌
◆感想
・分りやすく楽しかったです。モヤモヤしていた部分が、つながったように思います。
・料理での使用法によって栄養の取り入れ方が違う事など、栄養学やエビデンス学を聞いてみたくなりました。
・テンポが良くて、先生のお話に引き込まれました。本当に有意義な時間でした。また楽しみに伺います。
・日々の生活に活かせそうな内容だったので、即実践したいです。初めての味噌作り、楽しかったです。美味しくできますように。
・テンポ良く進めて下さって、とてもたのしかったです!実習が大変だったのが印象的でした(笑)味噌造りって力がいるんですね。はやくなれるようになりたいです。
・とても楽しかったです。身近なものですが、はっきりとした知識がなかったので、詳しく学べてよかったです。
・大変良かったです。藤本先生の説明は、わかりやすく、楽しく、伝え方が勉強になりました。甘酒、毎日飲んでいましたが、つけ物にする事、忘れていました。作ります。これから私が伝える上で、スキルアップし、皆に健康においしく食べていただける発酵教室、めざしたいです。
・色々なみそを食べてみたくなりました。
・enjoy!おもしろかったでーす!
・細やかに教えて頂き、楽しかったです。豆知識的なものを教えていただけるのも嬉しかったです!

 

 


◆受講講座:9月8日開催 麹・醤油

◆感想
・分りやすく、聞きやすかったです。ありがとうございました。
・とてもていねいに分りやすく教えて下さり、知識が深まりました。もっと発酵に興味をもつことが出来ましたし、帰宅したら復習を早くしたいです!!コロナ禍ではありますが、数人でアットホームに受ける事ができたので、質問をしやすかったですし、わかりやすかったです。
・先生の授業にとても引きこまれ、とても有意義な時間となりました。
・とても勉強になりました。今後もとり入れます。
・今日は本当にありがとうございました!!彩子先生の話がわかりやすく、発酵初心者の私でもすーっと入ってきました♡とても楽しくてまた甘酒やみそも受けたいです!!ありがとうございました。
・醤油が楽しみです。
・しょうゆの楽しみが広がりました。色々なしょうゆを試してみたいです。楽しいレッスン、ありがとうございました。
・麹、甘酒の講座を先に受けましたが、醤油講座はもっと深く色々知りたいと思いました。

 

 

 

◆受講講座:8月21日開催 麹・甘酒
◆感想
・環境問題も含め、食品、化粧品なども自然な物に変えていっています。日本の国菌でもある麹に益々興味がわきました。
・想像以上!楽しかった!
・全て楽しかったです。
・楽しいです。忘れていることが多いので、非常に勉強になりました。
・改めて甘酒作ろうと思いました。
・講師の教え方がとても入りやすく、より興味をもてました。先生の実体験も聞けるので、よりわかりやすかったです。
・勉強になった。

 

 

 

◆受講講座:7月7日開催 麹・甘酒
◆感想
・講師の先生の説明が聞きやすくわかりやすかった。発酵調味料を積極的に取り入れようと思います。
・知っているつもりでも、発酵のことを本当に理解していなかったことに気づかされました。ありがとうございました。とても楽しい講座でした。
・基本的なことがしっかりわかって楽しかったです。(今までボンヤリとしかわかっていなかった 笑)ありがとうございました!!
・わかりやすく、理解がすすんだ。さらに興味がわいた。また、日常生活がかわりそうなのがおもしろい。とても楽しかったです!ありがとうございました!!
・とても楽しく受講できました。ありがとうございました。講師の先生がお料理の先生でもいらしたので、色々な引き出しをお持ちでよりたのしい内容がたくさん伺えてよかったです。
・とても勉強になりました。楽しかったです!!また伺いたいです。
・とてもわかりやすかった。
・麹の中に350種もの栄養素、100種の酵素が含まれていると聞いて驚きました。
・聞き取りやすく、わかりやすい。楽しい先生で良かった。
・しっかりとした内容でわかりやすかったです。
・楽しく学ばせて頂き、ありがとうございました!!これからも宜しくお願いします。

 

 

 

◆受講講座:6月13日開催 甘酒・味噌
◆感想
・これまで自分で甘酒を作っていたが、様々な疑問が講座を受けることで明解になった。
・勉強出来てよかったです。ありがとうございました。
・甘酒のことについて深くまなべた。先生のお話がわかりやすく楽しくあっという間だった。トマト甘酒がとてもおいしかった。
・忘れていることが多く、反省の時間になりました。
・説明がわかりやすかった。
・自分でも甘酒をふだん作っていて、気になっていたことが、質問前にすべてクリアになりました。(麹と水だけでいつも作ってるけど「おかゆ入り」のレシピが多いので気になっていた。)とにかく楽しく、とても勉強になりました。栄よう素について学べたのが一番うれしいです。
・講義内容がわかりやすく、実習もたのしかった。初めて作った味噌が、半年後に美味しく出来あがるのが楽しみです。
・とてもわかりやすく、楽しかったです。麹、しょうゆの講座も受講したいと思っています。
・とても楽しかったですし、勉強になりました。
・甘酒もみそも日常にとりいれたいと思った。また、自分好みの味もためしてみつけるのも楽しそう。
・とても楽しかった。身に付けた知識を普段の生活で活かしたい。
・勉強になった。自分で手作りしたいと思った。
・今回も大変楽しく、勉強になりました。ありがとうございます。
・1人1セットのみそづくり用のセットを用意して下さり、とてもわかりやすく楽しかったです。

 

 


◆受講講座:6月12日開催 麹・醤油

◆感想
・非常に興味深かった。
・よく勉強になりました。
・とても楽しかった。
・先に甘酒・味噌講座を受けていたので、よりわかりやすかった。単発よりまとめて受けることで知識も深まりやすかった。
・何度受講しても新しい発見があります。
・直近で麹に関する仕事があり、自分でも学んでおきたいと思いました。とても端的に教えていただき、ありがとうございました。醤油のつくり方を学び、保存、料理の使い方に幅が広がりました。先生の講義がとてもわかりやすかった。とりあえず、ざっくり麹と言うものを学びたかったので、良かったです。レッスン後も対応して下さるとの事で、ありがたい。
・発酵についてもっと知りたくなった。醤油の出来が楽しみ。
・試食をまじえながら説明して頂き、しょうゆのつくり方もとてもわかりやすかった。
・おしょう油は、自分では絶対できないようなことを体験できたのが、楽しかったです。1年後を楽しみにしています!ありがとうございました。
・とても面白かったです。1年前にマイスターを受けましたが、忘れていたこともあり、また知識がふえたと思いました。
・なんとなく知っているけど、詳しくはない麹のことをちゃんと知れた気がします。今日知ったことをちゃんと理解できるよう復習しようと思いました。また他の講座も受講したいと思います。
・座学だけでなく、実食や実習があるのが良いです。メニューを教えていただいたので、参考になりました。
・再度勉強になりました。
・まずはとても楽しかったです。麹菌の働きについても良くわかりました。
・藤本先生の知識が豊富でお話が大変面白かったです!また別の講座を楽しみにしています!

 

 

 

◆受講講座:5月27日開催 甘酒・味噌
◆感想
・たのしく勉強になりました。
・先生の講座、とても分りやすくて勉強になりました。生活の中に取り入れていこうと思います。有難うございました!
・実習は楽しい。発酵は奥が深い。
・丁寧に教えていただき、とても勉強になりました。ありがとうございました!
・楽しく実習できました。ありがとうございました。
・実際にお味噌を作ったりするだけでなく、日常生活に役立てられる情報をたくさん教えていただきました。ありがとうございました。
・実習付きで座学だけでなくあっというまの時間でした。基本的なことを学ぶことができ、発酵マイスターにより興味がわきました。
・講義も実習も初めての経験だったが、自分の好きな料理が発酵食品と関連があるのがよくわかり勉強になりました。実習は楽しかったです。
・自分でやってみたいと思いつつ、1人ではなかなか始められなかったので、皆さんと実習ができて良かったです。
・とても分かり易く、丁寧で勉強になりました。先生の人柄に癒されました。

 

 

 

◆受講講座:5月26日開催 麹・醤油
◆感想
・想像以上に奥が深くておもしろかった。食品がやわらかくおいしくなるのは知っていたが、その理由がよく理解できた。アミノ酸、酵素の関係性がよくわかった。藤本先生の講義内容がとても良かった。
・麹に関して色々詳しく話しがきけてとても勉強になりました。
・独学でやっていたのですが、実践で作る事が出来、理論も少し教えてくれたのでとても勉強になりました。
・醤油は奥が深い!
・大変勉強になりました。
・とても楽しかったです。
・醤油の作り方もおもしろかったが、できるまでの工程、種類の勉強がおもしろかった。もっと知りたい。
・とても楽しかったです。もっと勉強したくなりました。ありがとうございました。
・しょうゆが出来るまでの流れ、自分でしょうゆが作れることがわかりとても勉強になりました。ありがとうございました。
・発酵について広く教えてもらい、ますます興味がわきました。先生の説明も楽しく、詳しく、ためになりました。また参加します。

 

 

 

◆受講講座:麹・醤油

◆受講者:東京都 白井康子様(第23期発酵マイスター)

◆実際にご掲載いただいたSNSはこちら♪

Instagram

 

 

 

◆受講講座:4月4日開催 甘酒・味噌

◆感想

・大変わかりやすく、ためになりました。ありがとうございました。一人ずつに計量もラップも完璧でありがとうございました。

・盛りだくさんでよかったです。メモするのに必死だったので、帰って復習し、自分で実践してみたいです。講座の枠を増やしてほしい。他の講座が取れなかったです。

・とても詳しくて、甘酒についてよくわかりました。毎日甘酒が飲みたくなりました。

・仕事上、色々な発酵食品を使うことが多いのですが、実際にどういう効能があり、どう作られているかわからなかったので、1つ1つ詳しく先生がお話ししてくださったので、とてもわかりやすく、他の発酵食品も勉強したいと思いました。とてもいい時間をありがとうございました。

・ただ作って飲んでいましたが、色々な料理に使おうと思いました。

・ゆで汁やお豆のやわらかさを調整していく感じがためになりました。

・更新特典受講ですが、以前の講座からアップデートされた最新の情報の話しを伺えてよかったです。

・おはなしがとても興味深く、楽しかったです。

・実際味噌を作れたのが良かった。講座の回数がもっと増えると良いなと思いました!

・講義内容がとても良かった。これから役立つことが盛りだくさんで勉強になりました。前回はテキストがプリントのみだったが、カラーになっていてわかりやすかった。

・企業セミナーより更に詳しい説明を伺う事が出来て勉強になりました。味噌によって栄誉の違いがある事が分り、混ぜて使う事をしてみたいと思いました。

・味噌は自分で仕込んでいますが、なじみのない味噌について(豆、麦)勉強できるのがとても楽しいです。

・味噌の使い分けがわかり、楽しくなった。

 

 

 

 

◆受講講座:4月3日開催 麹・醤油

◆感想

・少しずつ、色々な発酵食品にふれたいと思わせてくれるクラスでした。先生の実体験のお話しが聞けて参考になりました。

・わかりやすく、次の講座も受けたいと思いました。もう少し詳しくなりたいです。

・先生の講義、分りやすかったです!

・世院生のお話しがわかりやすく、大変ためになりました。他の講座も受けたいです。

・醤油の容器が瓶からプラスチックに変わっていて、扱いやすい(重くない)と思いました。

・深く教えていただいたので、来て良かったです。

・醤油について深く知る事ができました。味噌よりも試食が多くできない分、味わう事ができて良かったです。

・内容がとても濃かったと思います。

・醤油の基礎・歴史から学べたので、理解しやすかったです!

・醤油作りは材料(醤油麹)も見るのが初めて、作り方も知らないことばかりで面白く勉強になりました。

・発酵について勉強していくと、性格上もっと奥深く勉強したくなってしまう・・・。学生時代は友達と悪さしているのがとても楽しくて、勉強もしていたけど、大人になってから勉強することがすごく楽しい・・・。脳が年とっているから覚えるのが大変でござんす。

・発酵の基本が理解できたので、料理を作る際に取り入れてみようと思いました。

・限られた時間の中で、とてもわかりやすく、先生のhappyオーラもとても素敵でした♡自店での取り組みやメニュー開発に活かさせて頂きます。

 

 

 

 

 

◆受講講座:3月11日開催 甘酒・味噌

◆感想

・甘酒について詳しくお話しが聞けて楽しかったです。

・楽しくて、わかりやすかったです。

・4回受けて少しずつ発酵についてと麹について分ってきた気がします。実際のみそ作り、楽しかったです。

・とても楽しくて学びも多かった。

・花粉症で目がかゆかったけど、楽しくできました。復習になって良かったです。

・一人で作るより、みんなで作る方が楽しいです。

・ふだん使っている味噌ですが、知らないことがたくさんあってもっと知りたくなりました。大豆の香りがよくて、楽しく実習できました。ありがとうございました。

・講義中にうかがう豆知識のようなことが楽しいです。大豆のゆで加減、冷め加減が絶妙だと感じました。ありがとうございます。これからも楽しい講座、ワークショップに参加させていただきます。

・甘酒と味噌の基本的な知識がよくわかりました。日常への甘酒の取り入れ方もよく理解できました。先生の説明もわかりやすく、とても聞き取りやすく楽しく学べました!

・楽しかったです。みそが出来るのが楽しみです。

・マイスター講座を受講した後、時間が経っているので、忘れていることがたくさんありました。受講して良かったです。

・お味噌、1年後がとってもワクワクです♡とっても楽しかったです。知識もたくさん得られたので、今後、料理するのが更に楽しくなりそうです。ありがとうございました。

 

 

 

◆受講講座:3月10日開催 麹・醤油

◆感想

・とてもわかりやすい講義で楽しかったです。発酵についてより興味がわきました。

・初めて知ることもあり、とても楽しく受講できました。ありがとうございました。

・勉強になりました。

・マイスター・プロフェッショナルを続けて取得していたので、久しぶりのベーシック講座でした。改めて、入門編を受講してみて、今までの理解をシンプルに整理できました。また、自分からアウトプットする際に迷ってしまうことを、先生がどのように教えていらっしゃるのか確認できて勉強になりました。ありがとうございました。

・醤油の種類を試食する事が出来、味や香りの違いを感じる事が出来た。発酵過程を知る事が出来てよかった。

・はじめて知ったことだらけで、とっても楽しかったです。明日の講座もとっても楽しみです。家に帰ってからも醤油をかわいがって、おいしく味わえるように頑張ります。ありがとうございました。

・いつも本当に楽しいです。

・きちんと基本を学べて、とても勉強になりました。まずは家で色々やってみます!!

・勉強になることも多く、楽しみながら学べました。

・勉強になりました。醤油の味の比較は個人では難しいので、良い機会となりました。