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お知らせ

【八海山企業セミナー オンライン講座「受講者の声」】

当協会では免疫力を高めて新型コロナウイルス感染予防の知識を広げるため、全国どこからでも参加できるオンライン講座の魅力を受講者の方からいただいた感想としてご紹介しております。

 

 

 

◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 甘酒調味料づくり~八海山のあまさけ使用~
◆受講者:宮城県 菅野節子様(第34期発酵マイスター)
◆感想
『オンライン調味料づくり~八海山のあま酒使用』を受講いたしました。
藤本先生の解説が本日もとても分かりやすく新たな学びもありレシピも増えました。
八海山甘酒を飲んで、自分で作っている甘酒の違いに驚きでした。
いくつかの麹を変えて作っていましたが、麹の種類と発酵時間を6時間と短時間だったようにも思えます。
コクがあり、深みのある味、角がなく美味しくいただきました。
今回は、酢+甘酒・味噌+甘酒の調味料を作り夜、キャロットラぺとサラダドレッシングで試してみました。
早速、麹を購入し、いただいたレシピに挑戦していきたいと思います。
楽しく拝聴させていただきました。
ありがとうございます。

 

 

 

◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 酒粕味噌床づくり 〜八海山の酒粕と新潟味噌を利用〜
◆受講者:東京都 白井康子様(第23期発酵マイスター)
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◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 甘酒調味料づくり~八海山のあまさけ使用~
◆受講者:北海道 岡田友紀様(第9期発酵プロフェッショナル)
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◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 甘酒調味料づくり~八海山のあまさけ使用~
◆受講者:福岡県 倉富弘美様(第30期発酵マイスター)
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◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 甘酒調味料づくり~八海山のあまさけ使用~
◆受講者:岐阜県 柴田朋子様(第21期発酵マイスター)
◆感想
発酵マイスターを取得してから、学ぶ機会を持っていませんでしたが、藤本先生が、こうじの甘酒は研究が進んでいるから…とおっしゃていたのを聞いて、時々勉強のアップデートをしていくことが大事なんだなと感じました。
オンラインということで、教材を受け取ったときから、講座の楽しみがあり、ワクワクしました。
気軽に参加できてとても有難かったです。

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◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 甘酒調味料づくり~八海山のあまさけ使用~
◆受講者:福岡県 竹森哲也様(第7期発酵プロフェッショナル・認定校・認定講師)
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◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 しょうゆ麹づくり〜八海山の生麹・新潟木桶こだわり醤油使用〜
◆受講者:東京都 水野真理子様(第26期発酵マイスター)
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◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 しょうゆ麹づくり〜八海山の生麹・新潟木桶こだわり醤油使用〜
◆受講者:兵庫県 神前りえ様(第8期発酵プロフェッショナル)
◆感想
しょうゆ麹作りはとても簡単で、普段から作っているので特段目新しいものではなかったですが、使った米麹が、酒用であるので甘く、また粒が小さくて 普段買っている米麹と違うことがよくわかりました。普段パン作りで酒種酵母を自家製するのですが、八海山の米麹で作れば、パンの風味もかわるのではないかなーと、今度やってみようと思いました。
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◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 しょうゆ麹づくり〜八海山の生麹・新潟木桶こだわり醤油使用〜
◆受講者:東京都 大橋ひろ美様(第15期発酵マイスター)
◆感想
【オンライン企業セミナー】しょうゆ麹づくり~八海山~を受講いたしました。
醤油の知識の復習もできましたし八海山の美味しい麹で作った醤油麹が出来上がるのが楽しみです。
以前、協会のツアーで八海山の工場を訪問した時の事を思い出して懐かしかったです。
オンライン講座は気軽に参加出来るのが良いですね。ありがとうございました!
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◆受講講座:【オンライン企業セミナー】 しょうゆ麹づくり〜八海山の生麹・新潟木桶こだわり醤油使用〜
◆受講者:静岡県 中村純子様(第5期発酵プロフェッショナル)
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