こんばんは。
発酵プロフェッショナル　甘酒ライターの明日香です。
すっかり涼しくなりましたね。
朝晩は寒いくらいで、季節の変わり目を強く感じます。
夏の間は、甘酒スムージーを毎朝飲んでいましたが
涼しくなってくると同時に、体がスムージーを欲しなくなりました。
気がついたら、「あ、そういえばスムージー飲んでないな」、と。
涼しくなると、やはり温かいものが飲みたくなります。
起きた直後は、白湯が定番ですが
最近は、スムージーの替わりに、こういうものを作ったりしています。
＜ホット甘酒りんご＞
材料：甘酒100cc　りんご１／４

（写真はイメージです）
甘酒は、小鍋に入れて
鍋底を火から浮かせるように、軽く温めます。
舌が、あたたかいな、と感じるくらいまで。
りんごをすりおろして、
温めた甘酒と混ぜ合わせます。

簡単ですが、
体が　ほっ　と温まって美味しいですよ。
お好みで、ぬるめのお湯を加えててもOK。
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さて、あの一日限定発酵カフェ、『PukuPuku』開催から
一ヶ月以上が経過しました。
今も、たくさんの方に
「おいしかった」
「また開催して」　とお声をいただいて、嬉しい限りです。
いろいろなお声の中で、「ドレッシング」のこともよく聞かれますので
ご紹介いたします。
ランチメニューの、グリーンサラダには
甘酒を使ったドレッシングを使用いたしました。

左上のサラダにかかっている、マヨネーズみたいなものです。
見た目も、味やこくもマヨネーズのよう☆
とっても簡単に、甘酒で手作りできます。
＜甘酒ドレッシング＞
甘酒　大さじ１
塩　小さじ　１／２
酢　大さじ　１　
オリーブオイル　大さじ　２
こしょう　少々

厳密でなくても、
材料をなんとなく容器に入れて、かき混ぜれば出来上がり(^^)/
（※ミルサーなどの機械で混ぜると、乳化しやすいです）
こちらには、酢のかわりに、レモンを使用いたしました。　↓

手作りのドレッシングは
新鮮だし、余計なものも入っていなくて安心です。
マヨネーズみたいで、男性受けもよいですよ☆
ぜひお試しください♪