東京ではこの週末、あちらこちらで桜が満開になりました！

発酵マイスター２期生 発酵ライター 浅川つぐみです。

 

 

桜の枝をいただいたので、桜の花でも酵母がを起きるかしら？と調べてみたら、花には蜜があるので酵母が起きます！とのこと、花のほんの少しの蜜でも酵母が起きるなんて、自然の力に感動します。

桜酵母を使った桜のお酒もあるそうです！
すごいですね！

 

いただいた枝なので、花の量は少ないですが、15g位あったので、まず水洗いをして、いつものように煮沸した瓶に詰め、お水をはって作ってみました。

 

今日は、家の近くのJA(地元の農業組合の野菜販売所)に野菜を買いに行くと、ピンクと白の花桃（はなもも）というお花が120円で売っていたので、これも酵母が起きるかな？と思って購入！

 

白はまだ蕾なので咲くまで待つことにして、ピンクは少し花が咲いているので、咲いている花だけ酵母の瓶に入れました。

蕾が開いて花が咲き次第どんどん足していこうかな。

家に花の酵母があるだけで、いつもの家がなんだかパッと華やかになります。

 

花酵母が思いついてから、お花屋さんの前を通る度、この花の蜜の量はどのくらいかしら？とか、
酵母が起きる花かしらと、お花の見方が変わってきてしまいました。まずいです！

 

おまけですが、先ほどJAで買ってきた菜の花。

 

 

これからJAに行く目的も変ってくるかもしれませんね(笑)

桜の花酵母も花桃の酵母も、ちゃんと酵母が起きるといいな♪