こんにちは。
講師の奥田涼子です。
 
1月末、日本発酵文化協会では初の試みとして
私の故郷　福岡にて
発酵ベーシック４教室（醤油・味噌・麹・甘酒）を開催いたしました。
 
 
遠くは山陰地方からご参加くださった方や
4日間連続で受講される方もいらっしゃり
『発酵』への関心の高さと情熱をとても感じました。
 
 
こちらは　味噌教室

 
ハート型で大豆の土手を造ってみたり。
 

 
 
醤油教室では

 
和気あいあいと　醤油麹と食塩水をまぜまぜ

 
 
麹教室では　地方講座のお土産である
野菜の塩麹漬けのお野菜を
自分でお好みの大きさにカットするという試みも！

 
甘酒教室の　野菜の甘酒漬け作り
 

 

 
後日、ご参加者から
『持ち帰った、野菜の甘酒漬けが美味しすぎて、涙が出ました』というお言葉を頂き
私も　涙が出そうなくらい嬉しかったです。