当協会の上席講師の藤本倫子がエッセイの執筆の依頼を受け、3月1日発行の職場の教養　2022年4月号（※倫理研究所が毎月発行している朝礼用の冊子＝非売品＝）の「発酵のいろは４『 納豆 』」というテーマで、糸引き納豆について、麹が柔らかくなるまでねかすのが秘訣！ “五斗納豆”（材料，作り方）などをご掲載いただきました。

 

こちらのエッセイは、2022年12月号まで執筆いたします。