当協会の上席講師の藤本倫子が取材を受け、1月17日掲載「ぬか床・味噌・酢…　コロナ禍で第3次ブームに　発酵再発見（1）」にて、近年の発酵ブームや災害後の発酵が注目された歴史などについてご掲載いただきました。

 

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https://www.nikkei.com/article/DGXZQOKC0431P0U2A100C2000000/