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【特別講座】 「夏だ!カレーだ!発酵カレー教室」

カレーが美味しい季節になってきました。

3年前、発酵マイスター&発酵プロフェッショナルの有志と1日限定の「発酵カフェpukupuku」をオープンしました。

企画から、メニューの選定、試作、PR、集客、仕込み、とメンバーが全力で取り組み、迎えた当日は、なんと台風直撃!朝から大雨で電車は止まり、開催が危ぶまれたのですが…どうなることかと思いましたが、午後からは晴れてたくさんの方がご来場下さり、売り切れ続出、嬉しい結果となりました。

そんな思い出の発酵カフェの人気メニュー「発酵カレー」を今回はみんなで作って食べちゃおう、という特別講座です。

 

「発酵カレー」とは? 醤油と米麹を合わせた醤油糀に漬け込んだ鶏肉とたっぷりの玉ねぎで作ります。カレールーは使わずに、ある「発酵食品」を隠し味に加えます。コクはあるのですが、小麦粉や乳製品が入らないので、さっぱりと軽く、胃にもたれないカレーです。

軽く煮込む間に、お持ち帰りいただく醤油糀を作ります。

皆さんと一緒に、美味しく楽しい時間を過ごしましょう!

(写真はイメージです。)

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