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【特別講座】 天然酵母と甜菜糖で作る発酵ジンジャエール

天然酵母の発酵にハーブやスパイスを加え、香り良い発酵ジンジャエールのシロップを作ってみませんか?

 

発酵ジンジャエールのシロップは、発酵過程での味の変化を楽しみながら、炭酸を加えていただくと生姜の爽やかな風味を楽しむことができ、温かいお湯で割っていただくと身体が温まる飲み物としていただくことができます。

市販のジンジャエールとは、全く違った自然の風味をお楽しみいただける発酵ジンジャエールのシロップです。

発酵過程で発生する酵素は、消化を良くし、代謝を上げ、疲労回復を助け、お肌や腸内環境の調子を整えるとも言われ、忙しい女子の強い味方です。

 

手軽に出来そうな発酵ジュースですが、取り扱いを間違えると危険なジュースにもなってしまいます。そんなお話を交えながら、発酵ジンジャエールシロップを仕込み、お持ち帰りいただきます。

 

今回は日本発酵文化協会の東京会場となっているレストラン『スーソマヤジフ』のシェフに発酵ジンジャーシロップのソースやカスを使ったお料理も教えていただくことができ、試食も堪能していただける特別講座になっております。

(写真はイメージです。)

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