特別講座>>特別教室 【全国ご当地発酵教室 第5弾 山梨県編】
特別教室 【全国ご当地発酵教室 第5弾 山梨県編】

発酵食品ならびに発酵食文化の素晴らしさを全国に向けて発信し、地域産業の活性化に寄与することを目的とする「全国発酵食品サミット」が今年11月12日、13日山梨県甲府市で開催されることが決まりました。

山梨は豊かな山河があり清らかな名水の地であり、地酒やワインは名品揃い。

果樹王国山梨として桃、ぶどう、すももの生産量は日本一。

Bグルメグランプリには「甲府とりもつ煮」がグランプリを獲得。

今回のご当地発酵教室は山梨県で地域産品の販促プロデュースを手掛け、山梨県主催の物産展を請け負い「ヤマナシ良品」のブランドを立ち上げ、山梨と横浜に店舗を出店している株式会社ローリングシーの小澤珠美社長をお招きして、これからの日本の地域活性についてと、日本発酵文化の展開についてお話しいただきながら、ご当地の美味しいワインや日本酒に合う、山梨のおつまみと、糀糖で作るパパッとできる発酵おつまみの作りをみさきのゑがレクチャーいたします。

ヤマナシ良品

http://yamanashi-ryohin.com/

※画像はイメージです。

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