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特別講座>>天然酵母パン教室 ~フォカッチャの巻~
天然酵母パン教室 ~フォカッチャの巻~

天然酵母パン教室 ~フォカッチャの巻~

 

 日本発酵文化協会・発酵マイスター・プロフェッショナルの梶晶子さんが5冊目の本
『ポリ袋でかんたん!天然酵母の食事パン&おつまみパン(河出書房新社)』を出版されました。

この本の出版を記念して「天然酵母パン作り教室~フォカッチャの巻~」を開催します。

フォカッチャは生地にオリーブオイルを混ぜるので、香り豊かな味わいを楽しむことができ、ビールやワインのおつまみとしても最高です。
これからの季節、アウトドアでも活躍しそうなアイテムです。

パンは太る?パンは体に悪い? といわれたのは昔の話。これからは「パンできれいになる」時代です。
生きた酵母がじわじわ発酵して作る天然酵母パンは、体にやさしい発酵食品。

今回も前回に引き続き、ポリ袋で混ぜ、フライパンで焼く作り方を伝授します。
天然酵母のパンはイーストで焼いたパンよりも乳酸菌が遥かに多く、乳酸菌がお腹にいい効果を与えています。
麹由来の酵母を使ったり、甘酒を砂糖の代わりに使ったレシピはさらに麹由来の酵素が産み出す栄養分も加わっています。

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