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麹教室in福岡

日本発酵文化協会認定のベーシック講座・麹教室の福岡開催致します。
 

日本の伝統的な発酵食品である醤油・味噌・日本酒・みりん・お酢などは、すべて麹を使って作られたものということはご存知でしょうか。麹なくしては、日本の発酵食品は今日のように発達しなかったでしょう。そして、現在大流行中の塩麹や麹を使った甘酒も、もちろん麹を材料に作られています。

日本の発酵食品に欠かせないこの麹は、実は健康や美容・そして栄養的にもとてもすぐれたものなのです。

日本発酵文化協会の「麹教室」では、麹の魅力やさまざまな効能についての講義の後、生の米麹を使って、手作り塩麹と、野菜の塩麹漬けを作っていただきます。

仕込んだ塩麹と野菜の塩麹漬けはそのままお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵・熟成していただきます。また、塩麹を使った簡単なレシピのご紹介や、塩麹を使ったドレッシングの試食などもご用意いたします。

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