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特別講座>>テンペ教室
テンペ教室

テンペという食品をご存知ですか?
テンペは大豆(豆類)をテンペ菌というハイビスカスの葉に棲む菌で発酵させたものです。

インドネシア発祥で、日本ではまだまだ馴染みの薄いテンペですが、本場のインドネシアでは年間40万トンも消費される国民食です。
※日本における納豆の消費量は24万トンです。

最近では、納豆菌よりも凄い力を持っていると言われているテンペ菌。
何がそんなに凄いのか?

「テンペ教室」では、テンペのプロフェッショナル入海健さんにお越しいただき、テンペ菌を微生物学の視点から観察することにより、テンペ菌の凄さ、テンペという食品の面白さを学びます。
実際にテンペ作りを体験、仕込んだテンペを持ち帰っていただき発酵させます。


テンペを使ったレシピ提案もあり、テンペバーガーのご試食もあり、テンペの全てがわかる講座です!
 

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