ベーシック講座>>味噌教室

発酵食品を学ぶ際の基本講座となります。まずは、こちらの講座の中から選択頂き、ご受講ください。すべて単発でご受講いただくことが可能です。

注意)発酵マイスター養成講座をご受講の方は、ベーシック講座4科目がすべて必須受講科目となっております。必ず発酵マイスター養成講座の認定試験日までに4科目すべてご受講ください。(発酵マイスター養成講座の中には含まれておりません。別途ご自身でお申し込みいただく必要がございます)

味噌教室

普段から何気なく毎日のお料理に使用する味噌。
 この味噌がどうやって作られているかご存知でしょうか?

そしてまた、味噌はとても体によいということをご存知でしょうか?


 日本発酵文化協会認定の「味噌教室」では味噌についての講義の後、生の米麹と国産大豆を使用して、味噌作りをレッスン致します。仕込んだ味噌(約1kg)はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵・熟成していただきます。
 通常は仕込んで3カ月ほどで食べることができますが、お好みの熟成度で食べる事が出来るのも、手作り味噌ならではの楽しみ方です。
 また微生物が生きているので、食べる時期によって違ったお味噌の味を楽しむことができます。
 味噌作り後は、味噌の美味しい食べ方や味噌料理のレシピをご紹介します。
 
 

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/12/03 浅沼彩子 お申し込み
2018/01/17 浅沼彩子 お申し込み
2018/02/18 和田和歌子 お申し込み