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特別講座「醤油搾りプレミアム」

当協会の醤油教室で仕込み、各ご自宅で発酵・熟成した醤油を搾ります。

 

火入れも調整もしない、搾っただけの醤油は、生揚げ醤油といい、ビタミンや微生物の宝庫です。

フレッシュで、まろやかな味わいで、自分で半年間育てた醤油の味は格別です。

 

とても興味深いのは、同じ材料で同じ時期に仕込んだみなさんの醤油の味がそれぞれ異なるということ。

 

まさに微生物=生き物の働きです。

 

醤油搾りの後は、生揚げ醤油に適したレシピや搾った後の醤油カスの使い方をレッスン致します。

 

醤油カスは味もおいしく分解力もあり、日々のお料理にとても役立ちます。

 

さらに、こちらの講座は各自の搾りたての1滴目の生揚げ醤油で築地から仕入れた新鮮なお刺身をお召し上がりいただくランチ付き講 座となっております。

 

豪華な刺し盛りと、搾りたての生揚げ醤油の他、美味しい発酵食をお召し上がりいただきます。

 

*醤油搾り教室は、毎年1月と8月の年2回の開催を予定しております。

醤油教室に出席されて6か月以上経った方が対象となりますので、

6か月を経過する会にご参加ください。

 

*醤油教室にご参加されていない方や、すでにご自身で醤油搾りをされた方または、醤油搾りの時期に達していない方で、醤油諸味をお持ち込み にならずに教室の参加をご希望の場合も、お申込みいただくことが可能です。

その場合は、お申込みの際にその旨をご記載ください。

※画像はイメージです。

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