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八海山のお酒と発酵中華マリアージュの会

日本酒が世界に向けて発信し、ブームを迎えています。

欧米をはじめ、アジア諸国でも他のお酒にはない味と香り、また健康・美容効果が期待できる日本酒は今後さらに注目されることでしょう。

 

そして興味深いのはお料理とのマリアージュ。

今まで、日本酒といえば和食というのが定番でしたが、各国の一流シェフが日本酒の魅力にとりつかれ、様々なお料理と合わせるのが新しいスタイルです。

 

お待たせいたしました!

今回のイベントは発酵調味料や発酵した漬けものや食材をふんだんに使った発酵中華と世界に誇る八海山のお酒とのマリアージュの会です。

八海山といえば吟醸酒のイメージが強いかもしれませんが、さわやかな酸味と華やかな香りの「発砲にごり酒」や水のかわりに酒で仕込んだ柔らかで上品な甘さの「貴嬢酒」、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒等、パンチのきいた中華料理とのマリアージュは目からウロコです!

当日のメニュー

★前菜三種
 臭豆腐・四川ピクルス・酔っ払い鳩
★発酵大豆と青菜炒め
★皮つきバラの漬物詰め蒸し
★発酵漬け白菜の水餃子
★発酵トマトと魚の鍋
★ハムユイ(発酵干し魚)の炒飯
★酒醸湯圓(白玉入り甘酒スープ)
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