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特別講座【全国ご当地発酵教室】第1弾『能登』

いまNHKのドラマ「まれ」で熱い『能登』。

能登に魅了されて23年のみさきのゑセレクト

小さな酒蔵の愛情たっぷりな能登の地酒に合う能登の発酵食と共に『能登』をご紹介します。

石川県は発酵食王国と呼ばれ、ただいまNHK連続ドラマ小説『まれ』では能登の輪島を舞台なっており能登の人気はグングン上がっています。

能登半島は伝統的な農林漁法と土地利用、伝統的な技術や農耕にまつわる文化などで『能登の里山海山』として日本で初めて2011年に世界農業遺産 に認定されました。

『能登のやさしさ土までも』といわれ、能登の風土は、人はもちろん、土までも優しい(柔らかい)と言われ、能登の人は素朴で温かいという意味で使われています。

いちど能登の人と仲良くなったら、能登に何度でも通いたくなってしまうのが能登の最大の魅力です。そこで出会ってきた素晴らしい方々が醸し出す発 酵食と共に、地方の現状からみる日本について考えてみませんか。当日は、能登の美味しいお酒や能登の発酵食を使った簡単お料理をご紹介し、試飲、 試食もして頂きます。お土産付き。

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