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特別講座「復刻!古代の万能調味料 ひしおプレミアム ランチ付!」

特別講座「復刻!古代の万能調味料 ひしおプレミアム ランチ付!」
日本最古の発酵調味料を手作りしませんか?幻の万能調味料「ひしお」。
味噌のようでもあり、醤油のようでもあり、うま味と甘味のバランスが絶妙で ある「ひしお」は、古くは高級官僚の給与としても使用されていたほど、貴重なものでした。
この「ひしお」を復刻致します。
仕込み後、1週間ほどで 食べることができるので、自作の発酵調味料をすぐに味わうことができ、今まで味わったことのないようなうま味に感動することは間違いありません。
ビタミンやアミノ酸の宝庫でもあり、美容効果や健康効果も期待できます。
今回は、協会の代表講師の是友麻希と、発酵プロフェッショナルで日々「ひ しお」研究に勤しむ清水敦子氏とのコラボレーション講座です。
一人一樽ずつ「ひしお」を仕込んで頂き、発酵のメカニズムを学んだあとは、「ひし お」の活用方法や食べ方などをレクチャー致します。
また今回は、清水氏オリジナルの8種の「オリジナルひしお」を試食していただきながら、「ひし お」の楽しみ方も伝授致します。
発酵プロフェッショナルが作る「ひしおランチ」付きの特別講座です。
一度「ひしお」教室に参加された方も、初めて の方もお楽しみ頂けます。

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