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特別講座「天然酵母で作るぬか漬け」

特別講座「天然酵母で作るぬか漬け」

伊豆天城山の天然みかん酵母・国産厳選材料を使用したプレミアムぬか漬け教室です。
腸内環境を整えてくれるプロバイオティクスとして話題の「ぬか漬け」。
ぬか床には乳酸菌を始め、酪酸菌、酵母などその他多くの微生物が沢山存在しています。
しかし、
「毎日手入れをするのは大変そう。」
「ぬか床を作るのが難しそう。」
と、気軽に始めるのはちょっと心配事が多すぎます。そこで、今回は、日本一簡単にできるぬか漬け「ぬか床1年生」を使用して、簡単で美味しい ぬか漬けの作り方をご紹介します。このぬか床には、57年物の伊豆天城山の天然みかん酵母を使用し、他では味わえないフルーティーな味わいが 楽しめます。なんと 酵母菌数が一般のぬか床の約240倍!!天然酵母の強い力により、毎日かき混ぜる必要もなく、ぬか独特の嫌な臭いもありません。漬けて1日目から美味しく 食べることができ、お手入れも簡単です。このぬか床の魅力の秘訣は、なんといっても発酵させたみかんの天然酵母です。今回はこの天然みかん酵 母を採取し、酵母・酵素の研究を続けて65年!第一酵母株式会社の多田専務をお迎えして、酵母や酵素の話を詳しく教えていただきます。実際に ぬか床を作っていただき、数種類のお野菜を漬けてお持ち帰りいただく実習・お土産付きです。
毎日、自家製ぬか漬けを食べて、心も体も元気な発酵美人を目指しませんか?

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