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発酵教室とは

日本発酵文化協会認定の発酵教室は、他の味噌教室や甘酒教室とは異なります。
実際に発酵食品を作るだけでなく、


味噌の中では何が起きているの??
そもそも発酵食品ってなに??
日本は、なぜ発酵食品がこんなに多いの??
発酵食品と食べると、なぜ美容や健康にいいの??

といった、皆様の素朴な疑問に応えるべく、発酵の原理・歴史・効果などを体系的に学んで頂きます。

発酵食品は、微生物という小さな小さな生き物が作り上げています。
つまり、発酵食品を作るということは、ペットを育てることと同じです。

この生き物の特徴を学術的に学ぶことによって、より美味しい発酵食作りを目指すことができ、また私たち人間も健康で美しくなれるのです。

それぞれのテーマに合った発酵食の講義と実習の後は、実際にご家庭で再現できる発酵食レシピのレッスンや調理デモンストレーションのレッスン、発酵ランチ会などもあり、まさに食べて美味しく、学んで楽しい教室です。

この他、発酵食品の摂取方法を考える美容・健康講座、味噌蔵や麹屋見学など日本各地の発酵食文化を体験するツアーなど、実際に発酵食品に触れていただくイベント教室も随時開催しております。

ま発酵の魅力を知るファーストステップとなり、生活に密着した「発酵」を体験することができます。

 

柏木豊(東京農業大学教授)監修

日本発酵文化協会認定の発酵教室のテキストおよび講義は、東京農業大学 応用生物科学部醸造科学科の柏木豊教授の監修のもと、作成しております。

受講するには・・・・

すべてのレッスンが1回単発制となっております。日本発酵文化協会にご入会いただければ、どなたでもお気軽にご受講いただけます。

日本発酵文化協会のご入会方法

日本発酵文化協会には、発酵食品にご興味のある方ならどなたでもご入会いただけます。会員登録画面より登録ください。

受講後の楽しみ方

ご自宅で発酵食品を手軽に楽しむことができます。
また自分で作る発酵食品だけでなく、醤油や味噌などの購入時の選び方、保存方法など、実際の生活に役立つ情報を取得することができます。

 

講座のご案内

日本発酵文化協会の発酵教室はベーシック講座とオプション講座に分かれています。
その他、特別講座、プライベート講座もございます。
※受講人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。
 中止の場合は事前にご連絡差し上げます。

ベーシック講座

発酵食品を学ぶ際の基本講座となります。まずは、こちらの講座の中から選択頂き、ご受講ください。すべて単発でご受講いただくことが可能です。

麹教室

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel  
:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

 

受講日 講師 お申し込み
2017/10/14 いこまゆきこ お申し込み
2017/11/15 ハタヤマ ナツコ お申し込み
麹教室

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel  
:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
麹教室<名古屋開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:Today’s Kitchen 茶屋ヶ坂 ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒464-0092 名古屋市千種区茶屋が坂1丁目8-18 ユニーブル茶屋ヶ坂1F→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:代表講師 是友麻希 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel  
:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
麹教室

時間:19:00~21:00(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:10名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

 

受講日 講師 お申し込み
2017/10/12 ハタヤマ ナツコ お申し込み
麹教室<広島開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:UshitaPark ※広島での開催となりますのでご注意ください。
広島県広島市東区牛田本町1丁目10-16→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:代表講師 是友麻希 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel  
:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
麹教室<名古屋開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:ヘルシングあい ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:葛山佳代子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel  
:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
麹教室<名古屋開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:ヘルシングあい ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号mapはこちら
※受講中、お店の駐車場は使用できません。地下鉄でお越しいただくか、近隣のコインパーキングをご利用ください。
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:山田慶子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel  
:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

【参考】同日の午後に醤油教室も開催しております。

醤油教室の詳細はこちら http://hakkou.or.jp/items/view/HK0004-0714nagoya

 

麹教室のお申し込みはこちら↓からお願いいたします。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
麹教室<大阪開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:八海山 大阪営業所 ※大阪での開催となりますのでご注意ください。
大阪府大阪市中央区久太郎町3-5-17 リバティ御堂筋本町 6階mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:藤本倫子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel  
:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

【参考】同日の午後に醤油教室も開催しております。

醤油教室の詳細はこちら http://hakkou.or.jp/items/view/HK0004-0912osaka

 

麹教室のお申し込みはこちら↓からお願いいたします。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
麹教室<広島開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:エソール広島 ※広島での開催となりますのでご注意ください。
広島市中区富士見町11-6→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:当協会上級認定講師 藤本倫子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込 ) ※会場にて現金払いとなります。
キャンセルに関しては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:塩麹(約150g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(お持ち帰りの塩麹を入れる袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」
ご理解の程宜しくお願い致します。

 

 

受講日 講師 お申し込み
2017/09/30 藤本倫子 現在募集はしておりません
甘酒教室

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/10/15 伊藤純代 お申し込み
2017/11/16 いこまゆきこ お申し込み
甘酒教室

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

持ち帰り教材:生米麹(200g)・野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(生米麹200gと、野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室<名古屋開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:Today’s Kitchen 茶屋ヶ坂 ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒464-0092 名古屋市千種区茶屋が坂1丁目8-18 ユニーブル茶屋ヶ坂1F→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:代表講師 是友麻希 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室

時間:19:00~21:00(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:10名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/10/10 和田和歌子 お申し込み
甘酒教室<広島開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:UshitaPark ※広島での開催となりますのでご注意ください。
広島県広島市東区牛田本町1丁目10-16→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:代表講師 是友麻希 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室<名古屋開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:ヘルシングあい ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:葛山佳代子 ⇒講師プロフィールはこちら

定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室<名古屋開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:ヘルシングあい ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号mapはこちら
※受講中、お店の駐車場は使用できません。地下鉄でお越しいただくか、近隣のコインパーキングをご利用ください。
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:古澤久美 ⇒講師プロフィールはこちら

定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

 

【参考】同日の午後に味噌教室も開催しております。

味噌教室の詳細はこちら http://hakkou.or.jp/items/view/HK0003-0713nagoya

 

甘酒教室のお申し込みはこちら↓からお願いいたします。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
※:ランチのご用意はございません。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

持ち帰り教材:生米麹(200g)・野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(生米麹200gと、野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室<大阪開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:八海山 大阪営業所 ※大阪での開催となりますのでご注意ください。
大阪府大阪市中央区久太郎町3-5-17 リバティ御堂筋本町 6階mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:藤本倫子 ⇒講師プロフィールはこちら

定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
詳しくは、キャンセル規定をご確認くださいませ。 http://hakkou.or.jp/static_pages/jissyu2#cancel   
※:ランチのご用意はございません。

※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

 

【参考】同日の午後に味噌教室も開催しております。

味噌教室の詳細はこちら http://hakkou.or.jp/items/view/HK0003-0913osaka

 

甘酒教室のお申し込みはこちら↓からお願いいたします。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
甘酒教室<広島開催>

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:エソール広島 ※広島での開催となりますのでご注意ください。
広島市中区富士見町11-6→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:当協会上級認定講師 藤本倫子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いになります。
キャンセルについては、教室開催日3日前までに各自会員画面よりキャンセルのお手続きをお願い致します。それ以降のキャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。  
※:ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:野菜の甘酒漬け
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(野菜の甘酒漬け約500gが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程よろしくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/10/01 藤本倫子 現在募集はしておりません
味噌教室

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
味噌教室

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/10/15 河西延子 お申し込み
2017/11/16 藤本倫子 お申し込み
味噌教室<名古屋開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:Today’s Kitchen 茶屋ヶ坂 ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒464-0092 名古屋市千種区茶屋が坂1丁目8-18 ユニーブル茶屋ヶ坂1F→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:代表講師 是友麻希 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
味噌教室

時間:19:00~21:00(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:10名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/10/11 伊藤純代 お申し込み
味噌教室<広島開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:UshitaPark ※広島での開催となりますのでご注意ください。
広島県広島市東区牛田本町1丁目10-16→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:代表講師 是友麻希 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
味噌教室<名古屋開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:ヘルシングあい ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:古澤久美 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
味噌教室<名古屋開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:ヘルシングあい ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号→mapはこちら
※受講中、お店の駐車場は使用できません。地下鉄でお越しいただくか、近隣のコインパーキングをご利用ください。
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:葛山佳代子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

 

【参考】同日の午前に甘酒教室も開催しております。

甘酒教室の詳細はこちら http://hakkou.or.jp/items/view/HK0002-0713nagoya


味噌教室のお申し込みはこちら↓からお願いいたします。

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
味噌教室<大阪開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:八海山 大阪営業所 ※大阪での開催となりますのでご注意ください。
大阪府大阪市中央区久太郎町3-5-17 リバティ御堂筋本町 6階mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:藤本倫子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

 

【参考】同日の午前に甘酒教室も開催しております。

甘酒教室の詳細はこちら http://hakkou.or.jp/items/view/HK0002-0913osaka


味噌教室のお申し込みはこちら↓からお願いいたします。

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
味噌教室<広島開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:エソール広島 ※広島での開催となりますのでご注意ください。
広島市中区富士見町11-6→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:当協会認定講師 中本正子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※:ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌1kを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

「講師は、都合により急遽変更になる場合もございます。変更になった場合は、当協会HPの新着情報にUPされますので、ご確認ください。」

ご理解の程宜しくお願い致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/10/01 中本正子 現在募集はしておりません
醤油教室

時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
 ※ランチのご用意はございません。
 ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
醤油教室

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:23名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
 ※ランチのご用意はございません。
 ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

受講日 講師 お申し込み
2017/10/14 大谷真美 お申し込み
2017/11/15 作間由美子 お申し込み
醤油教室<名古屋開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:Today’s Kitchen 茶屋ヶ坂 ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒464-0092 名古屋市千種区茶屋が坂1丁目8-18 ユニーブル茶屋ヶ坂1F→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:代表講師 是友麻希 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
 ※ランチのご用意はございません。
 ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
醤油教室

時間:19:00~21:00(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:各クラスにより異なります。詳細はスケジュールをご覧ください
定員:10
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
  ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

受講日 講師 お申し込み
2017/10/19 大谷真美 お申し込み
醤油教室<広島開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:UshitaPark ※広島での開催となりますのでご注意ください。
広島県広島市東区牛田本町1丁目10-16→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:代表講師 是友麻希 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
 ※ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
醤油教室<名古屋開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:ヘルシングあい ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:古澤久美 ⇒講師プロフィールはこちら

定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
 ※ランチのご用意はございません。
 ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
醤油教室<名古屋開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:ヘルシングあい ※名古屋での開催となりますのでご注意ください。
〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号→mapはこちら
※受講中、お店の駐車場は使用できません。地下鉄でお越しいただくか、近隣のコインパーキングをご利用ください。
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:葛山佳代子 ⇒講師プロフィールはこちら

定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
 ※ランチのご用意はございません。
 ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

【参考】同日の午前に麹教室も開催しております。

麹教室の詳細はこちら http://hakkou.or.jp/items/view/HK0001-0714nagoya

 

醤油教室のお申し込みはこちら↓からお願いいたします。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
醤油教室<大阪開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:八海山 大阪営業所 ※大阪での開催となりますのでご注意ください。
大阪府大阪市中央区久太郎町3-5-17 リバティ御堂筋本町 6階mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:藤本倫子 ⇒講師プロフィールはこちら

定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
 ※ランチのご用意はございません。
 ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

【参考】同日の午前に麹教室も開催しております。

麹教室の詳細はこちら http://hakkou.or.jp/items/view/HK0001-0912osaka

 

醤油教室のお申し込みはこちら↓からお願いいたします。

受講日 講師 お申し込み
ただいま講座予定はありません
醤油教室<広島開催>

時間:13:30~15:30(15分前から入室可能)
場所:エソール広島 ※広島での開催となりますのでご注意ください。
広島市中区富士見町11-6→mapはこちら
対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
講師:当協会認定講師 中本正子 ⇒講師プロフィールはこちら
定員:20名
受講料:6,480円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
 ※ランチのご用意はございません。
※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ醤油もろみ
 ※講義受講後、6ヶ月以降から搾ることが可能になります。
  搾る方法は、醤油搾り方教室(別途費用)にご参加いただくか、ご自身でご自宅で搾ることもできます。
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋、(3Lの梅酒ビンが入るもの)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目となります。発酵マイスター養成講座を受講される場合は、認定試験日までに受講してください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

 中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

受講日 講師 お申し込み
2017/09/30 中本正子 お申し込み

オプション講座

特別講座

第26期生発酵マイスター養成講座<東京会場>

日程:11月11日(土)・12日(日)・18日(土)・19日(日) 

時間:1030153015分前から入室可能、ランチ休憩あり)※3日目のみ16:30まで。
場所: 八海山 東京営業所新セミナールームmapこちら
   
東京都中央区築地4丁目5番9号 築地安田第二ビル8

講師:1日目 当協会上級認定講師 藤本倫子 ⇒講師プロフィールはこちら
   2日目 当協会上級認定講師 作間由美子 ⇒講師プロフィールはこちら 
   3日目 
当協会上級認定講師 藤本倫子 ⇒講師プロフィールはこちら
   4日目 当協会上級認定講師 いこまゆきこ ⇒講師プロフィールはこちら

定員:30名
受講料:定価172,800円のところ、5周年記念の割引価格 140,400円(税込) ※事前振り込みとなります。お申込者様には後日お振込先のご案内を差し上げます。
※2017年7月に講座内容リニューアルに伴い価格変更しました。
持ち物:筆記用具

※試験は以下の日程で行われる予定です。
 試験日:12月16日(土)予定
 試験会場:八海山 東京営業所新セミナールーム
 時間:13:30~15:00予定

受講日 講師 お申し込み
2017/11/11 藤本倫子 お申し込み
第9期生 発酵プロフェッショナル養成講座<東京会場>

大変お待たせいたしました。

この度、日本発酵文化協会の5周年を記念しまして

発酵プロフェッショナル養成講座の第9期より

テキストや講座内容をリニューアルいたしました。

更に発酵学や栄養学を深く学び、お仕事や生活に

活かせる内容になっております。

 

【プログラム】

12月7日(木) 
10:30~12:30 ガイダンス・発酵マイスター復習など

         講師 藤本倫子(日本発酵文化協会 上級認定講師)

12:30~13:30 ランチ

13:30~15:30 発酵マーケティング論~エビデンスに基づいた発酵食品の健康効果~
         講師 西沢邦浩 (日経BP総研マーケティング戦略研究所 主席研究員 

         講師プロフィールはこちら♪ 

         

12月8日(金) 

10:30~12:30 発酵学(清酒酵母・麹の種類)

12:30~13:30 ランチ

13:30~15:30 発酵学(乳酸菌・焼酎など)

         講師 倉橋敦(八海醸造株式会社 研究開発室長・博士)

         講師プロフィールはこちら♪ 

         

12月9日(土)

10:30~12:30 栄養学(腸内環境・食物繊維)

12:30~13:30 ランチ

13:30~15:30 栄養学(消化吸収・アミノ酸)

         講師 岸村康代(管理栄養士 大人のダイエット研究所代表理事)

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12月10日(日)発酵マイスター講座補講(第1期~第22期発酵マイスター対象)

10:30~12:30 清酒

12:30~13:30 ランチ

13:30~16:30 食酢・みりん・納豆

         講師 藤本倫子(日本発酵文化協会 上級認定講師)

         講師プロフィールはこちら♪ 

         

受講料:162.000円

※事前振り込みとなります。お申込者様には後日お振込先のご案内を差し上げます。

持ち物:筆記用具

定員:30名

会場:八海山 東京営業所新セミナールーム→mapはこちら

   東京都中央区築地4丁目5番9号 築地安田第二ビル8階

試験日:1月21日(日)

試験会場:八海山 東京営業所新セミナールーム

時間:10:00~18:00予定

※筆記試験は13時から15時までの2時間。面接は筆記試験の時間を除く10時から18時までの間。面接時間は調整の上、ご連絡いたします。

受講日 講師 お申し込み
2017/12/07 藤本倫子 お申し込み
特別講座【『職人醤油』主宰・高橋万太郎さんに聞く、とっておきの醤油教室】<東京会場>=午前=

お醤油のことなら、この方の右に出る人はいないといわれる『職人醤油』の高橋万太郎さんをお招きいたします。

現在、醤油蔵は全国に約1500戸あるといわれていますがその中で、最初の工程から作っているのはわずか1割といわれています。

 

万太郎さんは、全国の醤油蔵をひたすら歩いて(その数約400軒)、その中で醤油作りを真面目に取り組まれている醤油蔵さんを『職人醤油』として紹介することで、日本の伝統技術と食文化を守ることに貢献されていらっしゃいます。
 

今回は醤油のいろはから、全国の醤油の生産者さんについて、さらにマニアックな醤油麹の話など、とっておきの話をお聞かせいただけます。
 

全国から選りすぐられた醤油が一同に試食でき、さらに、醤油の使い方や全国の醤油と納豆のマリアージュも楽しめます。

納豆や醤油の組み合わせによって、こんなにも味やイメージが変わるなんて目からウロコの経験ができます!

前回もあっというまに満席になってしまった大人気の特別講座を更にバージョンアップしてお届けいたします。

どうぞお楽しみに。

 

※画像はイメージです。

日程:2017 年10月18日(水)

時間:10:30~12:30(15 分前から入室可能)

場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら 

講師:高橋万太郎氏→講師プロフィールはこちら

職人醤油

http://www.s-shoyu.com/

対象:どなたでもご受講いただけます。

定員:20名

受講料:7.000円(税込)  

※ランチのご用意はございませんが試食がございます。

 

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

※キャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/10/18 高橋万太郎 お申し込み
特別講座【『職人醤油』主宰・高橋万太郎さんに聞く、とっておきの醤油教室】<東京会場>=午後=

お醤油のことなら、この方の右に出る人はいないといわれる『職人醤油』の高橋万太郎さんをお招きいたします。

現在、醤油蔵は全国に約1500戸あるといわれていますがその中で、最初の工程から作っているのはわずか1割といわれています。

 

万太郎さんは、全国の醤油蔵をひたすら歩いて(その数約400軒)、その中で醤油作りを真面目に取り組まれている醤油蔵さんを『職人醤油』として紹介することで、日本の伝統技術と食文化を守ることに貢献されていらっしゃいます。
 

今回は醤油のいろはから、全国の醤油の生産者さんについて、さらにマニアックな醤油麹の話など、とっておきの話をお聞かせいただけます。
 

全国から選りすぐられた醤油が一同に試食でき、さらに、醤油の使い方や全国の醤油と納豆のマリアージュも楽しめます。

納豆や醤油の組み合わせによって、こんなにも味やイメージが変わるなんて目からウロコの経験ができます!

前回もあっというまに満席になってしまった大人気の特別講座を更にバージョンアップしてお届けいたします。

どうぞお楽しみに。

 

※画像はイメージです。

日程:2017 年10月18日(水)

時間:13:30~15:30(15 分前から入室可能)

場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら 

講師:高橋万太郎氏→講師プロフィールはこちら

職人醤油

http://www.s-shoyu.com/

対象:どなたでもご受講いただけます。

定員:20名

受講料:7.000円(税込)  

※試食付き

 

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。中止の場合は事前にご連絡いたします。

 

※キャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/10/18 高橋万太郎 お申し込み
【特別ワークショップ】 親子で味噌づくり <東京会場>

「白いご飯とお味噌汁」と言う昔からの「日本のご飯」いただいていますか?

ある調査によると、子ども達の和食離れ、特に「味噌汁」離れが示されたデーターがありました。「何は食べなくても、味噌汁だけは飲んで行きなさい」と母に言われた時代は遠い昔になったのでしょうか。

飽食の時代、空腹を感じる間もなく、豊かさが普通とされている今、食べものや食べる事が原因で心や体の不調をうったえる子ども達も見受けられます。

そんな今だからこそ、我が家だけの「味噌づくり」をしてみませんか?

先人が伝えてくれた日本のご飯の事、味噌のすばらしさ、発酵や発酵食品のことを考える時間はいかがですか?

 

発酵の仕組みをわかりやすく勉強しながら、お子さんと一緒に「我が家だけの味噌」をつくり、先々の「味噌汁づくり」を楽しむワークショップです!

 

※画像はイメージです

日程:2017年11月5日(日)
時間:13:30~15:00(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:小学生のお子様連れの親子発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。
※お申込みの際にお子様の学年をお知らせください。
講師:細野清美 (日本発酵文化協会・認定講師)http://hakkou.or.jp/lectures/index3#koushi_66
定員:10組(20名)
受講料:5.000円(税込) ※会場にて現金払いとなります。
   ※ランチのご用意はございません。
   ※飲み物はご持参ください。
持ち帰り教材:仕込んだ味噌(約500g)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(仕込んだ味噌約500gを持ち帰る袋)
備考:発酵マイスター取得の際の必須科目とはなりません。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。
中止の場合は事前にご連絡いたします。
※キャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/11/05 細野清美 お申し込み

講座実績

プライベート講座

coming soon.